קליפת בוטנים וצימוקים

קו תבנית אפייה גדולה עם נייר שעווה. ממיסים שוקולד (ראה שוקולד נמס: להיות עדין,? להלן). עם מרית חסינת חום או כף עץ, מערבבים בוטנים וצימוקים.

לגרד תערובת על תבנית אפייה מוכנה להתפשט על 1/2-in. עובי. צ ' יל לנבוח עד המשרד, על 1 1/2 שעות. לשבור או לחתוך לחתיכות. לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר עד 2 ימים או במקרר עד 2 שבועות.

המסת שוקולד: להיות עדין. למלא סיר עם 2 עד 3 ב. של מים. לשים שוקולד קצוץ דק בקערה חסינת חום שיתאים על מחבת (החלק התחתון של הקערה לא צריך לגעת במים); להגדיר קערה בצד. להביא מים לרתיחה, לכבות את החום, ואז להגדיר קערה על מחבת. השתמש מרית חסינת חום או כף עץ כדי לערבב את השוקולד לעתים קרובות ולעודד אפילו נמס. לאחר השוקולד נמס, מערבבים היטב ולהשתמש מיד.