קלפי עוף עם מרווה ופנצ'טה

Ballottines עוף עם מרווה & pancetta עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את הרפרטואר של המנה העיקרית שלך. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 958 קלוריות, 47 גר' של חלבון, ו 79 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %24 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה הוא יקר למדי. מתכון לאוהדים של מזון ים תיכוני. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-19 היו אומרים שזה פגע במקום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -30 דקות. אם יש לכם נקניקיות צ'יפולטה באיכות הטובה ביותר, פטריות ערמונים, עלי מרווה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו Pancetta-הודו מרווה עם רוטב Pancetta-מרווה, פולנטה עם פנקטן ומרווה, ו ריזוטו גזר לבן עם פנקטן ומרווה.

הוראות

ראשית ליישר את הקצוות של מקלות התיפוף. באמצעות סכין חדה קטנה, לעשות חתך סביב כל רגל עוף, על 4cm מקצה המפרק. מחזיק את הרגל כמו אקדח, לסחוט אותו חזק כדי למשוך את העור מתוח, ואז לגרד עד לתחתית העצם כדי להסיר את הגידים ולנקות את העצם, מפנה את הרגל כמו שאתה הולך (מספריים טובים לחיתוך הגידים). עכשיו למקם את הסכין שלך על החלק התחתון של העצם החשופה ולהכות את הסכין עם מערוך או פטיש בשר העצם יישבר בצורה חלקה.

מרכיבים שתצטרך

מקלות עוף

2 בצל ירוק טחון

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות פירורי לחם פנקו

2 (8 אונקיות) אריזות BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, מומס

מספריים מטבח

2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך

הנח את רגלי העוף בצד העור למטה, משוך את דשי העור לאחור וחתוך את הבשר בסכין קטנה וחדה מאוד משני צדי עצם הירך באמצעות פעולת גילוח. ברגע שהעצם נחשפת, תחטטי אותה, ואז סובבי אותה עם האצבעות כדי לשחרר אותה ממקלות התיפוף. אם זה לא יישבר נקי ייתכן שיהיה עליך לחתוך אותו. עכשיו יש לך רגל עוף חצי עצמות.

מרכיבים שתצטרך

מקלות עוף

2 בצל ירוק טחון

ציוד שתשתמש בו

2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך

מטגנים קלות את הפטריות בקצת שמן זית חם במשך כ 5 דקות עד להשחמה קלה, מתבלים היטב ומשאירים להתקרר. פתחו את רגלי העוף והכפית בפטריות.

מרכיבים שתצטרך

רגל עוף

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

חותכים את הקצה של כל chipolata ולסחוט את הנקניקייותעל הפטריות, באמצעות עור chipolata כמו שקית צנרת. Push sausagemeat עם האצבעות שלך ישר לחלק העליון של הירך, ולאחר מכן לסגור את המדפים ולמשוך את העור על פני כדי לאבטח. עכשיו לגלגל את הרגליים כדי להפוך את החבילות מסודר ככל האפשר, ואז להחזיק את העצם החשופה וליישר את כל רגל.

מרכיבים שתצטרך

צ ' יפולטה

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

2 בצל ירוק טחון

דראגי פנינה לבנות

חותכים 4 גיליונות של נייר כסף (מספיק כדי לעטוף כל רגל עוף בנוחות).

מרכיבים שתצטרך

רגל עוף

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות

הנח 6-7 ראשי פנצ ' טה במורד מרכז כל גיליון, חופפים מעט, ואז לשים את רגלי העוף חוצה על pancetta ומעל כל רגל עם 2 עלי מרווה. הרם את קצה נייר הכסף כי הוא רחוק ממך, להביא אותו על העוף ולחץ על העוף, כך pancetta מגיע מן הנייר ומקלות העוף. חזור עם הצד השני של הסכל כך רגלי העוף עטופות בפנצ ' טה.

מרכיבים שתצטרך

רגל עוף

1/2 ענף רוזמרין

1/2 כוסות אפונת סוכר, חתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות

מגלגלים כל רגל בנייר הכסף, תוחבים אותו ולוחצים אותו חזק לתרנגולת כדי ליצור גליל מסודר. הרם את הגליל למעלה על ידי העצם בקצה אחד לגלגל את נייר הכסף בשני הקצוות, מתפתל לעשות צורה קרקר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

לכריכה

2 בצל ירוק טחון

דראגי פנינה לבנות

ציוד שתשתמש בו

4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות

מחממים תנור למאוורר 200C / קונבנציונאלי 220c / גז

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

שים את חבילות העוף על תבנית אפייה וצולה במשך 15 דקות, הופך אותם פעמיים. הפיכת אותם ככה מבטיחה שהם יהיו צבעוניים באופן שווה. הפעל את התנור למטה מאוורר 160c / קונבנציונאלי 180c / גז 4 וצולים במשך 30 דקות נוספות, מפנה פעם אחת.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

הסר ולאפשר לעמוד במשך 10 דקות. לפתוח, להטות את המיצים על צלחת.

מחממים 1 כף שמן וכפתור חמאה במחבת לא מקל סאוט עד חם קצף.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

שים את רגלי העוף במחבת וחום על חום גבוה מכל הצדדים, צולה לעתים קרובות מסתובב עם זוג מלקחיים. כשהם מתחילים לחום, מוסיפים כמה ידיות קטנות של חמאה אחד בכל פעם לשומן במחבת (מוסיפים את החמאה מעט בכל פעם שומר אותה טרייה ומונע חריכה). הרם את רגלי העוף מן המחבת לגלגל אותם סביב במיצים על הצלחת כך שהם להרים זיגוג נחמד.

מרכיבים שתצטרך

רגל עוף

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

רוטב שומשום יפני מוכן

דראגי פנינה לבנות

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

חותכים את בשר הירך הממולא של כל רגל עוף באלכסון לתוך 3 פרוסות כל אחד. אל תחתוך את הבשר דק מדי או שהוא יתקרר. כף פולנטה על הצלחות, לעמוד את מקלות התיפוף באמצע ולהניח 3 פרוסות של עוף ממולא בחזית.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

מקלות עוף

פולנטה