קפלטי אל פורמגי: כובעים קטנים במילוי גבינה

קפלטי אל פורמגי: כובעים קטנים במילוי גבינה עשויים להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מתכון זה מכין 12 מנות עם 404 קלוריות, 24 גרם חלבון, ו 18 גרם שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה 18% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אם יש לכם מלח, גרגירי פלפל, קמח וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בחלמון הביצה אתה יכול לעקוב אחר המנה העיקרית הזו עם משמש מתפורר כמו קינוח. זה מובא לך על ידי מזוןרשת. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף טוב של 52%. נסו כובעי מכשפות מלאים מוס, פסטאן איי קוואטרו פורמגי (ארבע פסטה מחיטה מלאה גבינה), ו טרי פורמגי פריטטה (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה מערבבים את הריקוטה, הסקוואקרון, הפרמיגיאנו-רג ' יאנו, גרידת הלימון, הפלפל, אגוז המוסקט והמלח לפי הטעם. בדוק את התיבול, מערבבים פנימה את החלמון, מכסים ומצננים 2 שעות או לילה לפני שתמשיך.

מרכיבים שתצטרך

כסף ללא נעליים

Parmigiano Reggiano

1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש

זנים של פטריות

לפי עוגה

1 בצל צהוב בינוני, קצוץ גס לחתיכות אחידות

8 (U-12) שרימפס

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מוציאים את המילוי מהמקרר ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר 10 דקות.

מחלקים את הבצק ל -3 כדורים בגודל שווה ומרדדים אותם לתפאורה הדקה ביותר על מכונת גלגול פסטה.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

דראגי פנינה לבנות

חותכים כל גיליון לריבועים בגודל 2 אינץ'. במרכז כל ריבוע מניחים כפות מהמלית. מקפלים באלכסון-פינות מנוגדות כדי לפגוש אחד את השני כדי ליצור את הקפלטי.

מניחים את הקפלטי על מגש סדין מאובק בקמח סולת, ומכסים במגבות כלים נקיות ולחות או מחזיקים במקפיא עד שהם מוכנים לשימוש.

מרכיבים שתצטרך

קמח סולת

ציוד שתשתמש בו

סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה

הביאו את ציר העוף לרתיחה והוסיפו מלח במידת הצורך. זרוק את הקפלטי בציר העוף, עבד בקבוצות במידת הצורך כדי למנוע צפיפות בסיר. מבשלים 2 דקות, מסירים מהאש ומגישים מיד עם מצקת של המרק בכפית, ומעליהם פרמיג 'אנו-רג' יאנו מגורד.

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

Parmigiano Reggiano

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

מצקת

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

תלולית 3 1/2 כוסות קמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. יוצרים באר באמצע הקמח ומוסיפים את הביצים ושמן הזית. בעזרת מזלג מקציפים יחד את הביצים והשמן ומתחילים לשלב את הקמח, החל מהשפה הפנימית של הבאר.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

לוראן מטבח מקצועי®

2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

כשאתה מרחיב את הבאר, המשך לדחוף את הקמח למעלה מבסיס התל כדי לשמור על צורת הבאר. הבצק יתאחד כאשר משולבים מחצית מהקמח.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

לוראן מטבח מקצועי®

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, בעזרת כפות הידיים. ברגע שיש לכם מסה מגובשת, הוציאו את הבצק מהלוח וגרדו וזרקו את כל שאריות השאריות. מחזירים קלות את הלוח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

סוכריות אוויר

רול או צורה לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

דראגי פנינה לבנות

בסיר גדול עם תחתית כבדה מחממים את השמן על אש גבוהה עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים את כל חלקי העוף ומשחימים בכל רחבי, תוך ערבוב כדי למנוע צריבה.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות קנלוני

מוציאים את העוף ושומרים.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מוסיפים לסיר את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהם רכים ומשחימים. מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים 3 ליטר מים, רסק העגבניות, גרגירי הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים בעזרת כף עץ כדי לעקור את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית התבנית. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם רזה עודף שומן.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

צרור סלרי, פרוס (בערך

20 פרוסות זוקיני דקות

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מסירים מהאש, מסננים ולוחצים על המוצקים עם תחתית המצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את הציר כדי להקל על הקירור ומניחים בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או מקפיאים עד חודש.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

1 כף גדושה פלפל לבן

ציוד שתשתמש בו

מצקת