מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 10 דק.
מנות4
ציון בריאות55
בריאות
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
שיפודי עוף מטוגנים
צלעות חזיר לו מיין
מינסטרונה עם פירורי פרמזן פריכים
סטייק משופשף בצ'ילי עם תירס קצפת
המבורגרים של הודו עם רוטב גבינת חלפיניו
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
מתכונים קשורים
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות
מגזין

קציצות בשר עגל וחזיר עם רוטב פטריות ואטריות ביצים

קציצות בשר עגל וחזיר עם רוטב פטריות ואטריות ביצים
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל בשר עגל וקציצות חזיר עם רוטב פטריות ואטריות ביצים. מנה אחת מכילה 1410 קלוריות, 87 גר' של חלבון, ו 101 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם חמאה, שמנת כבדה, לחם, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הביצה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת עגבניות השוקולד של רוז לוי ברנבאום עם גנאש המסתורי כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו 10 דקות. נסו יגרשניצל (קציצות בשר חזיר או עגל ברוטב פטריות), עגל וקציצות חזיר ברוטב גזר, ו קציצות עם רוטב פטריות (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים התנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
2
עבור כדורי הבשר: להשרות את הלחם בחלב בקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
3
שים את בשר החזיר ועגל בקערה גדולה. לסחוט את הנוזל מן הלחם ולרסק אותו לתוך פירורים קטנים בין האצבעות שלך כפי שאתה מוסיף אותו לקערה.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
4
מוסיפים את הפרמזן-רג ' יאנו, שום, ביצים, פטרוזיליה, טפטוף בריא של EVOO וכמה מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים בעדינות לשלב.
מרכיבים שתצטרך
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
5
שמור קערה של מים חמים על היד לגלגל את כדורי הבשר.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
6
מניחים מדפים תיל מעל 2 גליונות אפייה rimmed.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
7
מגלגלים את תערובת הבשר לתוך כדורי 1 1/2 אינץ', לחות את הידיים לפי הצורך, ומניחים על המדפים (כדורי קציצות 24 לכל מדף).
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
8
אופים עד מבושל דרך, 18 עד 20 דקות.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
9
עבור רוטב פטריות: להביא את המניה לרתיחה בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
10
מוסיפים את הפטריות המיובשות ומבשלים עד רך.
מרכיבים שתצטרך
פטריות מיובשותפטריות מיובשות
11
בינתיים, לחמם את החמאה ואת EVOO בסיר מעל בינוני לחום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
12
מוסיפים את הפטריות הטריות ומבשלים עד השחמה, 12 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד פסטה פנה1 פאונד פסטה פנה
13
מוסיף את הקורנית, שום בצלצלים. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, מערבבים, 2 עד 3 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
14
מוסיפים את הקמח ומבשלים, ערבוב, במשך 1 דקה. Deglaze המחבת עם Marsala, ערבוב וגירוד כל חתיכות השחמה מהחלק התחתון של המחבת עם כף עץ. קוצצים את הפטריות המשופצות ומוסיפים לרוטב.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננתשמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
15
יוצקים את רוב המניות, שומר את הכפית האחרונה, כמו חצץ עשוי להתיישב כאן. מערבבים את השמנת ומבשלים עד שהרוטב מתעבה קצת.
מרכיבים שתצטרך
1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
16
תוסיף חצי מהקציצות לרוטב. (שמור את כדורי הבשר הנותרים לארוחה נוספת, כגון פלפלים ממולאים עם כדורי בשר שבורים ואורז.)
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
17
מבשלים את האטריות במים רותחים מומלחים עד אל דנטה.
מרכיבים שתצטרך
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
18
מסננים את האטריות ומחלקים בין הצלחות. למעלה עם רוטב וקציצות בשר, ומקשטים עם פטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
19
הערה של קוק: קציצות ורוטב יכול להיות מכוסה ומקורר לארוחת איפור מראש. מחממים, מכוסים, מעל חום בינוני בזמן שאתה מבשל את הפסטה.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
20
הוסף מצקת של מי בישול עמילניים לרוטב במידת הצורך דק.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת

מרכיבים

33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)227דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פטריות קרמיני, פרוסות דקפטריות קרמיני, פרוסות דק4ציפורןשום, מגורד או עשה לתוך הדבקשום, מגורד או עשה לתוך הדבק591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטריות פורצ'יני מיובשותפטריות פורצ'יני מיובשות454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.אטריות ביצים רחבות במיוחד או טליאטלה ביציםאטריות ביצים רחבות במיוחד או טליאטלה ביצים2ביצים, מוכות קלותביצים, מוכות קלות12 כפיות אבקת שוםEVOOEVOO4שרימפס וורידיםEVOO, לטפטוףEVOO, לטפטוף1קומץעלי פטרוזיליה שטוחים טריים, קצוצים דקעלי פטרוזיליה שטוחים טריים, קצוצים דק12 כפיות אבקת שוםכף גדושה קמח כל המטרהכף גדושה קמח כל המטרה1השארקצוצים דק פטרוזיליה שטוחה טריה, לקישוטקצוצים דק פטרוזיליה שטוחה טריה, לקישוט23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'טימין טרי קצוץ דקטימין טרי קצוץ דק2ציפורןשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק567דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.חזיר טחוןחזיר טחון567דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/3 שקית אטריות ביצים רחבות במיוחד1/3 שקית אטריות ביצים רחבות במיוחד1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)4שרימפס וורידיםמלח כשר ופלפל טחון טרימלח כשר ופלפל טחון טרי1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרסלה או יין לבן יבשמרסלה או יין לבן יבש4שרימפס וורידיםאגוז מוסקט מגורד טריאגוז מוסקט מגורד טרי2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפרמזן מגורר-רג'יאנופרמזן מגורר-רג'יאנו1שאלוט, קצוץ דקשאלוט, קצוץ דק22 כפות חמאה מומסתלחם לבן, קרום גזוזלחם לבן, קרום גזוז2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרחלב מלא או חצי וחציחלב מלא או חצי וחצי
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות
פודינג לחם תפוחים של סבתא
שיפודי עוף מטוגנים
צלעות חזיר לו מיין
ברד ריבס
פאדג' שוקולד כפול
קציצות ירקות שורש