רוטב מורניי
רוטב מורניי עשוי להיות בדיוק הרוטב שאתה מחפש. והוא יספק כ 16 מנות. מנה אחת מכילה 91 קלוריות, 4 גרם של חלבון ו7 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %3 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו חלב, בצל, חמאה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. עם כפית ציון של 13% המנה הזאת לא כל כך מדהימה. מתכונים דומים: קרוק-מאדאם, רוטב מורניי (כריך חזיר וגבינה בגריל עם ביצה מטוגנת ורוטב מורניי), רוטב מורניי חדש, ו סלמון עם רוטב מורניי.
הוראות
מניחים חמאה בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה; מבשלים עד שחמאה נמסה, ערבוב מדי פעם.
מוסיפים בצל למחבת; מבשלים 10 דקות או עד למכרז (לא חומים), ערבוב מדי פעם.
מפזרים קמח על בצל; לבשל 2 דקות, ערבוב מדי פעם.
בהדרגה להוסיף חלב לתערובת הקמח, ערבוב עם מקצף עד חלקה; להביא לרתיחה. מבשלים 10 דקות או עד מעובה, ערבוב לעתים קרובות. מסננים תערובת דרך מסננת בסדר מעל קערה; להשליך מוצקים.
מערבבים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, אם תרצה.
נגב את המחבת עם מגבות נייר. להחזיר רוטב למחבת, ולמקם מעל חום בינוני-נמוך.
מוסיפים גבינת Gruyre, ערבוב עד חלקה.