שרימפס ביריאני של מדחור ג'פרי
המתכון Madhur Jaffrey ' S שרימפס Biryani יכול לספק הכמיהה ההודית שלך בערך 1 שעה. במנה עיקרית זו יש 583 קלוריות, 33 גרם חלבון ו 14 גרם של שומן למנה. ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, מתכון pescatarian מגישה 4 . אם יש לכם כוסברה, מלח ופלפל, כמון טחון, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב תרמילי הל אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,Cardamom Clafoutis אגס כקינוח. נסו במיה החמוצה והמתוקה של מדהור ג'פרי, קבולי ביריאני או קוולי ביריאני / חנה דאל ביריאני, ו שרימפס Biryani (מתכונים דומים).
הוראות
לזרוק אורז לתוך מסננת רשת ולשטוף מתחת למים קרים עד הנוזל שיורד מהאורז ברור.
מעבירים לקערה גדולה ומכסים במים. להפריש במשך 30 דקות. כאשר נעשה, לנקז את האורז.
בינתיים, בקערה בינונית, לשלב את השרימפס עם שום, כמון, כורכום, קאיין, 1/3 מלח כפית, וקורט של פלפל שחור טחון טרי. לזרוק היטב. הניחו את הקערה בצד למשך 3 דקות.
שמן חום במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מוסיפים את השרימפס ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות עד שהם כמעט אטומים, שתיים עד שלוש דקות. כבה את החימום. באמצעות כפית מחוררת, להסיר את השרימפס ולמקם בקערה בגודל בינוני עם מיץ לימון וכוסברה.
יוצקים את מלאי העוף למחבת ומוסיפים את זרעי הל. סובב את החום גבוה. השתמש בכפית עץ כדי להוציא את כל חתיכות חומות על המחבת. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, מוסיפים את האורז ו 1/2 כפית מלח. מערבבים היטב, ולאחר מכן לכסות את המחבת בחוזקה, להפחית את החום נמוך מאוד, ומבשלים 25 דקות.
הסר את המכסה של המחבת, ולהוסיף את השרימפס וכל מיצים שהצטברו בקערה. לכסות ולהניח בצד לרגע. ואז מערבבים את התערובת בעדינות, מתבלים בטעם מלח ופלפל, ומגישים בקערות.
יין מומלץ: פינו גריג ' יו., ריזלינג, סוביניון בלאן
שרימפס ניתן לזווג עם פינו גריג ' יו, ריזלינג, ו סוביניון בלאן. יינות לבנים פריכים אלה עובדים היטב עם שרימפס מוכן במגוון דרכים, בין אם בגריל, מטוגן, או ברוטב שום. אתה יכול לנסות פינוט גרי סקייפול. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.8 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 13 דולר לבקבוק.
![פינוט סקייפול גריס]()
פינוט סקייפול גריס
קש חיוור בצבע עם הערות של מנגו, פריחת הדר ובננה באף. על החיך תערובת של פירות טרופיים מתגלה לתוך מנדרינה, מנגו, אשכוליות, וטעמי בננה. התווים הטרופיים האלה ממשיכים לאורך הגימור הארוך והמתיש.