בקר סטרוגנוף

חותכים את הבשר נגד התבואה לרצועות ארוכות 2 אינץ צר על 1/2 אינץ ' עבה. לטפוח יבש מתבלים עם מלח ופלפל, לפי הטעם. במחבת סאוט גדולה, מחממים 2 כפות של שמן זית חדור על חום בינוני גבוה.

מוסיפים את הבשר מוכן וחום מכל הצדדים, על 3 עד 5 דקות.

הסר את הבשר מן המחבת ולהניח בצד.

הוסף עוד שמן כף למחבת לטגן, במידת הצורך, ולהוסיף את הבצל. מבשלים עד זהב קל, ערבוב והוספת 1/4 כוס של בשר בקר כדי deglaze המחבת. מוסיפים את מלאי הבשר שנותר ואת הבשר עם כל מיצי מנוחה בחזרה למחבת ומבשלים במשך 10 דקות. מערבבים את השמנת החמוצה ורק לחמם דרך, לא להרתיח. טעם לתיבול ולהתאים, לפי הצורך.

תעביר את הסטרוגנוף למגש הגשה ותגיש. תהנו!