הודו צלוי מתובל

הסר את הקרביים והצוואר מטורקיה; שמור להכנת רוטב קרביים, אם תרצה בכך. יש לשטוף את טורקיה במים קרים; לטפוח יבש.

מניחים הודו, חזה למעלה, במחבת מטלית משומנת.

מערבבים מלח ו -8 מרכיבים הבאים. שימוש באצבעות, בזהירות לשחרר את העור מטורקיה באזור הצוואר, עובד למטה לאזור השד והירך. לשפשף כשליש תבלינים מתחת לעור. לשפשף את העור עם חמאה רכה; לשפשף עם תבלינים הנותרים. לקשור את הרגליים יחד עם חוט כבד, או טאק תחת דש של העור. להרים את קצות הכנפיים למעלה ושוב לאחור; טאק תחת טורקיה.

מוסיפים מים למחבת. מכסים את טורקיה בנייר אלומיניום.

אופים ב 325 במשך 3 עד 3 1/2 שעות או עד מדחום בשר מוכנס לתוך חלק בשרי של הירך רושמים 180, חושף את טורקיה לאחר 2 שעות.

מעבירים את תרנגול ההודו למגש הגשה, ומשאירים שאריות מחבת לרוטב.

בואו טורקיה לעמוד 15 דקות לפני גילוף.

מקשטים, אם תרצה.

טיפ: אם אתה קונה ציפור קפואה, זכור לאפשר כ 3 ימים עבור טורקיה 12-14 קילו להפשיר במקרר.