טאקו חזיר מטוגן.

שים את הצ ' ילי לתוך קערה קטנה לכסות עם מים חמים; להפריש. במחבת תחתית גדולה וכבדה עם מכסה הולם הדוק, מחממים 3 כפות שמן זית. בנדיבות העונה חזיר עם מלח ופלפל. חום את הבשר היטב משני הצדדים, על 5 דקות לכל צד; להסיר את הבשר ולהניח בצד.

מוסיף את הבצל, פלפל, שום, כמון, טימין, עלה דפנה; מטגנים עד מתרכך, על 5 דקות, גירוד את חתיכות השחמה במחבת. גזע וזרע צ ' יילס ספוג שומר את הנוזל השריה; יד לקרוע אותם לתוך הסיר. להחזיר את הבשר למחבת יחד עם כל מיצים שנצברו. מעל הבשר עם העגבניות.

יוצקים את צ ' ילי השריית נוזל, מאמץ את כל הזרעים, עד שהוא כמעט מכסה את הבשר; להוסיף מים אם אתה צריך יותר נוזל. לסחוט את מיצי הכתום והליים לתוך הסיר ולהוסיף את הקליפות. מביאים את הנוזל לרתיחה, להפחית את החום, לכסות, ומבשלים במשך כ 1 1/2 שעות, או עד החזיר הוא רך מאוד.

הסר את הבשר על מגש לכסות כדי להתחמם. מסננים את צמות נוזל ושמורה.

לגרוס את החזיר.

מוסיפים חלק מהנוזל הקלייה השמור אם הבשר יבש. קח טורטייה ולמקם על 2 כפות של התערובת על גבי.

מקשטים עם אבוקדו, צנוניות, סלסה ורדה; מקפלים את הצדדים ומגישים.

שים את masa harina בקערה ומערבבים במלח.

מוסיפים כ-1 כוס מים חמים ומערבבים עם הידיים; מוסיפים עוד מים לפי הצורך עד שהבצק מתאחד. ללוש במשך כמה דקות כדי להחליק את הבצק. הבצק צריך להיות מוצק וקפיצי ולא צריך להיצמד לידיים שלך. מבחן על ידי יצירת דיסק קטן, אם זה סדקים סביב הקצוות אתה צריך יותר מים.

מניחים חתיכת פלסטיק כבד (כמו משקית אשפה) על עיתונות טורטייה. טופס כדור 1 1/2 אינץ ' של בצק ומניחים אותו במרכז העיתונות. למעלה עם חתיכת פלסטיק אחרת, לסגור את העיתונות, ולדחוף את המנוף למטה כדי ליצור את טורטייה. (לחלופין, כדורי הבצק יכולים להיות מגולגלים בין יריעות פלסטיק עם מערוך.) פתח את העיתונות ולהסיר את השכבה העליונה של פלסטיק. בזהירות לקלף את tortilla את הפלסטיק התחתון ומניחים אותו על מחבת ברזל יצוק חם, ungreased; לבשל על 1 עד 2 דקות לכל צד.

הסר את הטורטייה ומניח אותו על מגבת תה נקי; לשמור אותו מכוסה כדי לשמור אותו רך וגמיש. המשך עד שתשתמש בכל הכסף.