מיונז בצל מודרני עם כרישה, לארדונים, ורכיכות Oeuf

מיונז בצל מודרני עם כרישה, לארדונים, ו Oeuf Mollet נטול גלוטן, וקמאיות מנה עיקרית. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 363 קלוריות, 17 גרם חלבון ו 21 גרם שומן. אם יש לך בייקון, חלב, גזר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב עלה דפנה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגות תפוחים מקסימות כקינוח. נסו מיונז בצל מודרני עם כרישה, לארדונים, ו Oeuf Mollet מ ' דניאל, Light Salade Aux Lardons, ו Salade Lyonnaise (מתכונים דומים).

הוראות

לטבול את כבדי העוף בחלב ולספוג לילה במקרר. מסננים יבש לטפוח עם מגבת נייר.

מרכיבים שתצטרך

כבד עוף

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. לטבול את הביצים ומרתיחים במשך 6 דקות. מסננים ומקלפים את הביצים מתחת למים זורמים קרים.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

כמו למשל M&M's

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

דק פרוסה 1 גזר לחתוך את הפרוסות לתוך julienne דק.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

מקלפים את העלים החיצוניים הקשים מן הכרישה ולחצות אותם לאורך, החל 1/2 אינץ ' מבסיסם כדי לשמור אותם ללא פגע. יש לשטוף אותם במים קרים כדי לשטוף כל חול מהשכבות שלהם. צרור כרישה ולקשור יחד עם חוט הקצב.

מרכיבים שתצטרך

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

ציוד שתשתמש בו

3 ראשי שום, חצויים אופקית

מניחים בסיר גדול עם הגזרים הנותרים, עלה המפרץ, טימין לכסות עם מים מלוחים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות, או עד שהגזר רך. מסננים, וזורקים את הקורנית ועלה דפנה.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

להעביר את הגזר לבלנדר עם 5 כפות מים, חרדל, וחומץ. מחית עד חלקה, ואז להזרים בשמן זית עד emulsified. מתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

גב שומן חזיר

8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

להתיר את הכרישה, לטפוח יבש עם מגבות נייר, מברשת אותם עם רוטב גזר; מפזרים מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים

גב שומן חזיר

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

במחבת sauté גדולה מעל חום בינוני, לצרוב את הבייקון משני הצדדים עד פריך, על 6 דקות בסך הכל. מסננים את כל אבל 1 כף שומן, להעביר את הבייקון ללוח חיתוך, לחתוך את הרצועות לרוחב לחתיכות 1/2 אינץ'. עונדים את כבדי העוף מכל הצדדים במלח ופלפל. להחזיר את מחבת sauté עם שומן בייקון לחום גבוה ולהוסיף את הכבדים בשכבה אחת. לצרוב את הכבדים משני הצדדים עד מבושל דרך אבל עדיין ורוד בהיר במרכז, על 5 דקות בסך הכל. לגרוף על קרש חיתוך ולחתוך את הכבדים לשניים.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים

כבד עוף

תפוח אדמה, חצוי לאורכו ופרוס דק

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

לחמי נאן, חתוכים לרבעים

כפית את ויניגרט גזר למרכז של 6 צלחות סלט העליון כל אחד עם כרישה מתובלת החוצה fanned ו 1 ביצה. מחלקים את הבייקון, כבדי עוף, גזר ג ' וליאן, ועירית על גבי.

מרכיבים שתצטרך

כבד עוף

1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך