קושימומחה
מוכן ב50 דק.
מנות1
ציון בריאות100
דיאטותפסקאטרית
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
מתכוני מרק צמחוני כבר לא רק לצמחונים
סול של אמא שלי
זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב pescatarian דיאט. אם יש לך מלח, פטרוזיליה, מים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב השמנת הכבדה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,סופות שלג תוצרת בית עם ביצי חמאת בוטנים של ריס כקינוח. נסו האורז הספרדי של אמא, מאפינס הקישואים הטובים ביותר של אמא, ו קציץ הבשר הטוב ביותר של אמא שלי (מתכונים דומים).
הוראות
1
הפוך Hollandaise: בדוד כפול העליון עם חוט להקציף, חלמון ביצה פעימה מעט. לאט לאט פעימה בחמאה מומסת. לבשל, ערבוב, על מים חמים (מים בבסיס לא צריך לגעת במחבת העליונה) רק עד עבה.
מרכיבים שתצטרך![רוטב הולנדז]()
רוטב הולנדז![1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי]()
1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי![הודו מבושל מגורר (או עוף)]()
הודו מבושל מגורר (או עוף)![אורז ארוך במיוחד של קנילה®]()
אורז ארוך במיוחד של קנילה®![12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם]()
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
רוטב הולנדז
1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי
הודו מבושל מגורר (או עוף)
אורז ארוך במיוחד של קנילה®
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלםציוד שתשתמש בו![6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק]()
6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק![1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר]()
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר![עגבנייה פרוסה, אופציונלי]()
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
עגבנייה פרוסה, אופציונלי3
להקציף את השמנת הכבדה לרוטב. בהדרגה לנצח מיץ לימון 1/4 כפית מלח. לנצח עד עבה כמו מיונז. להפריש להתקרר.מחממים תנור ל 177°. בעדינות לשטוף פילה להתייבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך![כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)]()
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים![4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות]()
4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות![בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק]()
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציותבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 כוס יין מרסלה מתוקציוד שתשתמש בו![אבקת ציר עוף של גויה®]()
אבקת ציר עוף של גויה®![1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר]()
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר![סוכר וניל, ועוד קצת להגשה]()
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
אבקת ציר עוף של גויה®1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה5
מפזרים פילה עם 3/4 כפית מלח וקורטוב של פלפל. נקודה עם 2 כפות חמאה.מתחילים בקצה הצר, מגלגלים פילה. מאובטח עם קיסמים. בתבנית אפייה רדודה חמאה, לעמוד פילה זקוף על הצדדים אפילו.
מרכיבים שתצטרך![הודו מבושל מגורר (או עוף)]()
הודו מבושל מגורר (או עוף)![לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ']()
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'![10 לחמניות לבנות]()
10 לחמניות לבנות![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
הודו מבושל מגורר (או עוף)
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
10 לחמניות לבנות1/2 כוס יין מרסלה מתוקציוד שתשתמש בו![2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה]()
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה![מסטיק מנטה]()
מסטיק מנטה
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה
מסטיק מנטה6
יוצקים מים ויין לבן על פני דגים. למעלה עם בצל חתוך ועלה דפנה.
מרכיבים שתצטרך![שדי פסיון אם )]()
שדי פסיון אם )![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק]()
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק![אורז ארוך במיוחד של קנילה®]()
אורז ארוך במיוחד של קנילה®![ממתק תמנון בריט]()
ממתק תמנון בריט
שדי פסיון אם )
גב שומן חזיר
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דקאורז ארוך במיוחד של קנילה®
ממתק תמנון בריט7
אופים, חשוף, 15 דקות או עד פתיתי דגים כאשר נבדק עם מזלג.
מרכיבים שתצטרך![ממתק תמנון בריט]()
ממתק תמנון בריט
ממתק תמנון בריטציוד שתשתמש בו![סוכר וניל, ועוד קצת להגשה]()
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה8
הסר עלה דפנה ובצל.
מרכיבים שתצטרך![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק]()
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
גב שומן חזיר1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק9
הסר פילה לצלחת חסינת תנור ולהתחמם. (השאר את התנור דולק, אתה תצלה אותם בקרוב.)
ציוד שתשתמש בו![סוכר וניל, ועוד קצת להגשה]()
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה10
הסר קיסמים בעדינות; דגים הוא שביר. מסננים מלאי דגים, שומר 1 1/4 כוסות נוזל.ממיסים 3 כפות חמאה בסיר.
מרכיבים שתצטרך![מלאי דגים]()
מלאי דגים![הודו מבושל מגורר (או עוף)]()
הודו מבושל מגורר (או עוף)![ממתק תמנון בריט]()
ממתק תמנון בריט
מלאי דגיםהודו מבושל מגורר (או עוף)ממתק תמנון בריטציוד שתשתמש בו![מסטיק מנטה]()
מסטיק מנטה![5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות]()
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
מסטיק מנטה
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות11
הסר מהחום. מערבבים בקמח מקף קאיין עד חלקה. בהדרגה מערבבים במלאי דגים ומביאים לרתיחה, ערבוב. להפחית חום ומבשלים 3 דקות. מערבבים בקרם בהיר ומערבבים היטב.
מרכיבים שתצטרך![קרם בהיר]()
קרם בהיר![מלאי דגים]()
מלאי דגים![פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק]()
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק![שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים]()
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
קרם בהירמלאי דגים
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים12
לשפוך על דגים.הגדל את טמפרטורת התנור לצלייה.ממיסים הנותרים 2 כפות חמאה ופטריות מטוגנות.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים]()
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים![הודו מבושל מגורר (או עוף)]()
הודו מבושל מגורר (או עוף)![ממתק תמנון בריט]()
ממתק תמנון בריט
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוציםהודו מבושל מגורר (או עוף)ממתק תמנון בריטציוד שתשתמש בו![סוכר וניל, ועוד קצת להגשה]()
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
לא מגן מקומי
1/4 כוס שומן חזירציוד
מרכיבים
1![שלם לציפוי חזיר]()
שלם לציפוי חזיר591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![חמאה (נמסה)]()
חמאה (נמסה)591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![חמאה (נמסה)]()
חמאה (נמסה)7קרום: פירורי קרקר גרהם![חמאה (מחולק)]()
חמאה (מחולק)1דאש![קאיין]()
קאיין3![חלמונים]()
חלמונים3קרום: פירורי קרקר גרהם![קמח]()
קמח3קרום: פירורי קרקר גרהם![קמח]()
קמח591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קרם כבד (מוקצף עד פסגות רכות להחזיק)]()
קרם כבד (מוקצף עד פסגות רכות להחזיק)591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קרם כבד (מוקצף עד פסגות רכות להחזיק)]()
קרם כבד (מוקצף עד פסגות רכות להחזיק)1עבור כל אחד.![רוטב הולנדז]()
רוטב הולנדז1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים2קרום: פירורי קרקר גרהם![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים2קרום: פירורי קרקר גרהם![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קרם בהיר]()
קרם בהיר591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קרם בהיר]()
קרם בהיר454פלפל האבנרו![פטריות (פרוסות)]()
פטריות (פרוסות)1קטן![בצל (פרוס)]()
בצל (פרוס)1גבינת פרמזן מגוררת![פטרוזיליה קצוצה או 1 כף גרגיר הנחלים]()
פטרוזיליה קצוצה או 1 כף גרגיר הנחלים1גבינת פרמזן מגוררת![פטרוזיליה קצוצה או גרגיר הנחלים]()
פטרוזיליה קצוצה או גרגיר הנחלים1דאש![לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ']()
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1דאש![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק907פלפל האבנרו![פילה סולית (אודות]()
פילה סולית (אודות1581 לב מפאלדי טרי אם אפשר![אורז ארוך במיוחד של קנילה®]()
אורז ארוך במיוחד של קנילה®1581 לב מפאלדי טרי אם אפשר![אורז ארוך במיוחד של קנילה®]()
אורז ארוך במיוחד של קנילה®591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![יין לבן (שרדונה)]()
יין לבן (שרדונה)591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![יין לבן (שרדונה)]()
יין לבן (שרדונה)
שלם לציפוי חזיר591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
חמאה (נמסה)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרחמאה (נמסה)7קרום: פירורי קרקר גרהםחמאה (מחולק)1דאש
קאיין3
חלמונים3קרום: פירורי קרקר גרהם
קמח3קרום: פירורי קרקר גרהםקמח591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קרם כבד (מוקצף עד פסגות רכות להחזיק)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקרם כבד (מוקצף עד פסגות רכות להחזיק)1עבור כל אחד.
רוטב הולנדז1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים2קרום: פירורי קרקר גרהםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים2קרום: פירורי קרקר גרהםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקרם בהיר591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקרם בהיר454פלפל האבנרו
פטריות (פרוסות)1קטן
בצל (פרוס)1גבינת פרמזן מגוררת
פטרוזיליה קצוצה או 1 כף גרגיר הנחלים1גבינת פרמזן מגוררתפטרוזיליה קצוצה או גרגיר הנחלים1דאש
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1דאש1/2 כוס יין מרסלה מתוק907פלפל האבנרו
פילה סולית (אודות1581 לב מפאלדי טרי אם אפשר
אורז ארוך במיוחד של קנילה®1581 לב מפאלדי טרי אם אפשראורז ארוך במיוחד של קנילה®591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
יין לבן (שרדונה)591 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן (שרדונה)יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר
פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם בחירות נהדרות לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. פינו קפוסלדו גריג ' יו עם דירוג של 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 10 דולר לבקבוק.
