קושיקשה
מוכן ב58 דק.
מנות10
ציון בריאות61
מגזין

סלק מוכתם סלמון Gravadlax

סלק מוכתם סלמון Gravadlax
הכנת המנה לוקחת כ 58 דקות. מתכונים דומים: גרבדלקס סלמון נרפא ע " י הדרים, Gravadlax, ו Gravadlax פיתוי.

מרכיבים

2דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.agar agaragar agar10שרימפס וורידיםסלק תינוק כבושסלק תינוק כבוש10שרימפס וורידיםמחית סלק צונןמחית סלק צונן200דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.סלק טרי קלוףסלק טרי קלוף10שרימפס וורידיםCeleriac RemouladeCeleriac Remoulade600דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.celeriacceleriac1השארסלט מיקרו קרס כגון מצופים טאהון או אפונה צמרותסלט מיקרו קרס כגון מצופים טאהון או אפונה צמרות1חלמון ביצה חינםחלמון ביצה חינם125דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קמח לבן חזקקמח לבן חזק2Tbsשמיר טרי קצוץשמיר טרי קצוץ20דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.שמרים טריים או 7g שמרים יבשיםשמרים טריים או 7g שמרים יבשים15דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים10שרימפס וורידיםקרם חזרתקרם חזרת10שרימפס וורידיםג'לי סלקג'לי סלק12 כפיות אבקת שוםמיץ לימון טרימיץ לימון טרי30דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.חומץ מאלטחומץ מאלט50דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות1גרידת תפוזגרידת תפוז10שרימפס וורידיםסלק נרפא מוכתם סלמון Gravadlaxסלק נרפא מוכתם סלמון Gravadlax700דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.חתיכה שלמה של עור סלמון פראי עלחתיכה שלמה של עור סלמון פראי על10שרימפס וורידיםמלח ופלפל שחור סדוק טרימלח ופלפל שחור סדוק טרי10שרימפס וורידיםמיני כוסמין, דבש וכיכרות אגוזמיני כוסמין, דבש וכיכרות אגוז125דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קמח כוסמיןקמח כוסמין80דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.גלגלית סוכרגלגלית סוכר80דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.מלח שולחןמלח שולחן50דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/3 כוס פרוסות וניל מרוסקות דק (כ-10 פרוסות)1/3 כוס פרוסות וניל מרוסקות דק (כ-10 פרוסות)1251 לב מפאלדי טרי אם אפשרגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)40דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.חרדל גרגרחרדל גרגר

יין מומלץ: שרדונה, פינו נואר, סוביניון בלאן

ניתן לזווג סלמון עם שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן. כדי להחליט על לבן או אדום, אתה צריך לשקול תיבול ורטבים שלך. שרדונה הוא חבר נהדר של חמאה, מנות שמנת, בעוד סוביניון בלאן יכול להשלים עשב או מנות מרוכז הדרים. בעל גוף בהיר, אדום טאנין נמוך כגון פינו נואר הולך נהדר עם סלמון צלוי או בגריל. אתה יכול לנסות שרדונה חנה. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 20 דולר לבקבוק.
חנה שרדונה
חנה שרדונה
עם צבע של דבש מבריק קש זהוב, יין זה מביא ניחוחות של אפרסק בגריל, פאי אגס, עם קרמל,נבל, אננס. על החיך, פרוסת תפוח טרי עם קרום עוגה, קרמל, עוגת אגס, אפרסק בגריל, טוסט ובננה.