קושימומחה
מוכן ב6 שעות, 10 דק.
מנות4
ציון בריאות19
מגזין

רוזמרין טוסקנה-תרנגולות מעושנות שלמות

רוזמרין טוסקנה-תרנגולות מעושנות שלמות
רוזמרין טוסקנה-תרנגולות מעושנות שלמות דורש כ 6 שעות ו-10 דקות מההתחלה ועד הסוף. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון ואינו מכיל גלוטן, וחלב יש 1216 קלוריות, 87 גר' של חלבון, ו 83 גרם של שומן למנה. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם רוזמרין, דבש r, קוביות קרחוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן canolan אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,איבודי דובדבן-משמש כקינוח. זה עובד היטב כמנה עיקרית. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : תרנגולות מעושנות בטעם לימון וצ'יפוטלה, סלמון טוסקני עם רוזמרין אורזו, ו סלמון טוסקני עם רוזמרין אורזו.

הוראות

1
ציוד מיוחד: שבבי עץ פקאן ו 8 ענפים רוזמרין טרי, ספוג במים במשך 2 שעות
מרכיבים שתצטרך
רוזמרין טרירוזמרין טרי
רוטב הודו, מחומםרוטב הודו, מחומם
16 ופלים מיניאטוריים של וניל16 ופלים מיניאטוריים של וניל
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
2
עבור המלח, להביא 6 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
3
מוסיפים את המרק, מלח, דבש, סוכר, פלפל, רוזמרין ושום, ערבוב כדי לפזר את המלח.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
4
הסר מהחום והוסף את קוביות הקרח להתקרר במהירות לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
5
מניחים את העוף בדלי, השד בצד למטה, מכסים ומקררים במשך 2 עד 4 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
6
הסר את העוף מן המלח ולשטוף היטב עם מים קרים. יבש טפיחה, מניחים על מדף אפייה ומקררים לפחות 1 שעה ועד 4 שעות. זה יאפשר לעור להתייבש אשר יפיק עור מצנן בעת הבישול.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
7
מחממים המעשן שלך ל 275 מעלות F ועד 325 מעלות f אם המעשן שלך יכול לעשות את זה.
8
מוסיפים את שבבי העץ הספוגים ואת sprigs רוזמרין.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
רוטב הודו, מחומםרוטב הודו, מחומם
9
מברישים את העוף כולו בשמן קנולה ומפזרים פלפל.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גספלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
10
שים את העוף במעשן ומניח מחבת טפטוף מתחת. עשן עד טמפרטורת השד מגיע 160 מעלות F ואת הירך מגיע 170 מעלות F, בהתאם לגודל של העוף, 1 1/2 עד 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף