Butternut סקווש Tortellini עם רוטב חמאה חום מרווה ו

כדי להפוך את tortellini, מחממים את התנור ל 375 מעלות F. על גיליון אפייה מרופדת בנייר כסף לזרוק יחד את הדלעת, 2 כפות שמן זית, עשבי תיבול דה פרובנס, מלח ופלפל.

אופים בתנור עד רך וזהב, כ 25 דקות. בינתיים, מחממים את שמן הזית במחבת קטנה מעל חום בינוני. מבשלים את שאלוט ושום עד מוזהב קלות, על 3 minutes.In מעבד מזון, לשלב את תערובת דלעת סקווש, תערובת שאלוט, ואת גבינת ריקוטה ודופק כמה פעמים כדי להתמזג.

מוסיף את עוגיות amaretti כתוש, אגוז מוסקט, ומפזרים מלח ופלפל שחור טחון טרי. דופק עד חלקה. מילוי טורטליני יכול להתבצע יום אחד ahead.To הפוך את tortellini, להוציא 6 עורות wonton, שמירה על עורות הנותרים בתוך החבילה או תחת מגבת נייר מעומעם מאוד קלות.

מניחים 1 כף של תערובת סקווש באמצע כל עור. טובלים מברשת מאפה בקצת מים ומרטיבים את הקצוות של העור. מקפלים בעדינות את העטיפה הריבועית למשולש, מוודאים שהקצוות סגורים היטב ואין כיסי אוויר בפנים. לעמעם את שתי הפינות התחתונות של הצד הארוך ביותר של המשולש בעדינות להביא אותם יחד, לחיצה קלה כדי לאבטח.

מניחים את הטורטליני שנוצר על תבנית אפייה ומכסים עם ניילון נצמד. לפני הנחת עוד 6 גיליונות וונטון, להיזהר לייבש את משטח העבודה. זה יעזור לשמור על tortellini מלהיצמד לתבנית האפייה. המשך עד כל תערובת סקווש butternut משמש. צריך להיות כ 36 טורטליני. (Tortellini יכול להיווצר, קפוא על גיליון האפייה, הועבר שקית פלסטיק סגורה היטב או מיכל מאוחסן עד שישה חודשים. כדי לבשל, פשוט לזרוק את רביולי קפוא לתוך מים רותחים מומלחים לבשל במשך 4 דקות.).כדי להפוך את זיגוג יין פורט, למקם את כל החומרים למעט חמאה בסיר קטן על חום בינוני-גבוה ולהפחית עד חצי כ 3 אונקיות, לטאטא חמאה להתאמץ לתוך סירת רוטב או משהו similar.To הפוך את הרוטב לשרת, להביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בינתיים, להמיס את החמאה במחבת גדולה, כבדה על אש בינונית.

מוסיפים את המרווה, pinenuts ולתת לבשל עד החמאה מתחילה חום, על 3 דקות. כבה את החום ועונה במלח ופלפל.מערבבים לשלב. לאחר מכן, מניחים בעדינות את הטורטליני במים רותחים ומערבבים בעדינות. כאשר הם מתחילים לצוף הם נעשים, על 3 דקות. באמצעות כפית מחוררת, כפית בעדינות את הטורטליני על מגש, העליון עם רוטב חמאה חום, מפזרים גבינת פרמזן וזיגוג יין.