מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב50 דק.
מנות4
ציון בריאות68
בריאות
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוגות לבבות קלאסיות בסגנון קטיפה אדום
פאחיטס סטייק כבוש ופלפל
בקלה בסגנון דרום-מערבי לשניים
רוטב סטייק של השף
כריך MM - כריך סטייק ופטריות
רצועות סטייק מטוגנות עוף
סטייק פלפל טעים
צלי צלעות עומד
סטייק פלנק במרינדה מולסה עם פלפלים אדומים קלויים
סטריפ סטייקים מיוחדים
מתכונים קשורים
שייק פירות בוקר
סלט קוסקוס
קציצות הודו
עוגות לבבות קלאסיות בסגנון קטיפה אדום
מגזין

סנדוויץ' סטייק בלחם קומסקי

סנדוויץ' סטייק בלחם קומסקי
סנדוויץ' סטייק לחם קומסקי דורש כ-50 דקות מתחילתו ועד סופו. מתאים ל-4 מנות. מנה אחת מכילה 1214 קלוריות, 68 גרם חלבון ו-60 גרם שומן. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה ליום האהבה. גשו לסופר וקנו שקדים, סינטה עליונה, מלח ופלפל כשר ועוד מספר מצרכים להכין אותו היום. 5 אוכלים וטבחים אוהבים את המתכון הזה. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 95%. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: כריך צדפות בלחם, כריך עוף בלחם כפרי מיוחד, וסנדוויץ' סטייק בגריל של בובי פליי עם רוטב סטייק.

הוראות

1
צפו איך מכינים את המתכון הזה.
2
לסטייק: מחממים את התנור ל-200 מעלות F. ממלאים מחבת גדולה מברזל יצוק ב-1 1/2 אינץ' שמן ומחממים על אש בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
גורגונזולה דולצ'ה, בטמפרטורת החדרגורגונזולה דולצ'ה, בטמפרטורת החדר
1/4 פרמזן מגורר1/4 פרמזן מגורר
ציוד שתשתמש בו
ל-8 פלפלי סרנול-8 פלפלי סרנו
4 עד 8 פלפלי סרנו, פרוסים (בהתאם לרמת החום הרצויה)4 עד 8 פלפלי סרנו, פרוסים (בהתאם לרמת החום הרצויה)
3
מפזרים את רצועות הסטייק במלח ופלפל. בקערה רדודה מוסיפים את הקמח. בקערה רדודה נוספת טורפים קלות את הביצים. בקערה רדודה נוספת מוסיפים את פירורי הלחם. מצפים קלות את שני צידי הסטייק בקמח, לאחר מכן בביצה ולאחר מכן בפירורי הלחם.
מרכיבים שתצטרך
עד 8 פלפלי סרנו, פרוסים (בהתאם לרמת החום הרצויה)עד 8 פלפלי סרנו, פרוסים (בהתאם לרמת החום הרצויה)
גלילי פוקצ'ה עגבניותגלילי פוקצ'ה עגבניות
4 גלילי פוקצ'ה עגבניות 6 אינץ', מפוצלות וקלויות (או לחם הפוקצ'ה האהוב עליך)4 גלילי פוקצ'ה עגבניות 6 אינץ', מפוצלות וקלויות (או לחם הפוקצ'ה האהוב עליך)
גלילי פוקצ'ה עגבניות בגודל 6 אינץ', מפוצלות וקלויות (או לחם הפוקצ'ה האהוב עליך)גלילי פוקצ'ה עגבניות בגודל 6 אינץ', מפוצלות וקלויות (או לחם הפוקצ'ה האהוב עליך)
(או לחם פוקצ'ה)(או לחם פוקצ'ה)
ציוד שתשתמש בו
1 1/2 פאונד סינטה עליונה, חתוך כנגד הגרגר על ההטיה לשמונה רצועות או אצבעות בגודל 1/8 אינץ'1 1/2 פאונד סינטה עליונה, חתוך כנגד הגרגר על ההטיה לשמונה רצועות או אצבעות בגודל 1/8 אינץ'
4
מטגנים במחבת את הסטייקים, כמה שיוכלו להתאים בו זמנית, עד להזהבה משני הצדדים, כ-3 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
סינטה עליונה, חתוכה כנגד הגרגר על ההטיה לשמונה רצועות 1/8 אינץ' או אצבעותסינטה עליונה, חתוכה כנגד הגרגר על ההטיה לשמונה רצועות 1/8 אינץ' או אצבעות
ציוד שתשתמש בו
קורט נדיב של גאראם מסאלהקורט נדיב של גאראם מסאלה
5
מוציאים את הסטייקים מהשמן ועל גבי תבנית מרופדת ברשת או בנייר סופג. מתבלים את הסטייקים המטוגנים במלח ושומרים חמים בתנור בזמן שמבשלים את השאר, אם צריך.
מרכיבים שתצטרך
6 סטייקים של 8 אונקיות6 סטייקים של 8 אונקיות
גרעיני דלעת לא קלוייםגרעיני דלעת לא קלויים
חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)
ציוד שתשתמש בו
1 1/2 פאונד חזה הודו ללא עור וללא עצמות, חתוך לרצועות1 1/2 פאונד חזה הודו ללא עור וללא עצמות, חתוך לרצועות
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
כתום M&m מעט אפייהכתום M&m מעט אפייה
12 צלעות טלה, מצופות עצמות12 צלעות טלה, מצופות עצמות
1
מערבבים במעבד מזון את השקדים, הפרמזן, השמן, הפפריקה, הפלפל, השום והשאלוט ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, כ-15 שניות. מתבלים, ולאחר מכן שמים בסיר קטן ומבשלים במשך 5 דקות כדי להסיר את ביס השום הגולמי ולהעצים את הטעמים. לְהַפְרִישׁ.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
קרוסטיני משופשף בשום, לא חובהקרוסטיני משופשף בשום, לא חובה
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
2 בצלים לבנים או צהובים קטנים עד בינוניים, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ2 בצלים לבנים או צהובים קטנים עד בינוניים, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
לבניית הסנדוויץ': מרחו מעט מהגורגונזולה על החצי התחתון של הלחם.
מרכיבים שתצטרך
GorgonzolaGorgonzola
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
3
מניחים את הסטייק הלחם החם על הגבינה, לאחר מכן את רוטב הפלפל האדום הקלוי ולאחר מכן את הג'יארדיניירה. חוזרים על הפעולה עם שאר החומרים.
מרכיבים שתצטרך
פלפלים אדומים קלוייםפלפלים אדומים קלויים
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
6 סטייקים של 8 אונקיות6 סטייקים של 8 אונקיות
4
חותכים לשניים ומגישים עם רוטב פלפל אדום נוסף לחנק.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
5
מערבבים 2 כוסות מים והמלח בקערה זכוכית או לא מגיבה.
מרכיבים שתצטרך
פרוסת פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסת פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
גרעיני דלעת לא קלוייםגרעיני דלעת לא קלויים
ציוד שתשתמש בו
קערת גביע וופל בגודל סטנדרטיקערת גביע וופל בגודל סטנדרטי
6
מערבבים עד שהמלח נמס.
מרכיבים שתצטרך
גרעיני דלעת לא קלוייםגרעיני דלעת לא קלויים
7
מוסיפים למי המלח את הגזר, הכרובית, הסראנוס, השום, הסלרי והפלפל ומערבבים לאיחוד. מכסים ומקררים למשך הלילה.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
זיתים בשלים שלמיםזיתים בשלים שלמים
עצם הודו וצווארעצם הודו וצוואר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
2 בצלים לבנים או צהובים קטנים עד בינוניים, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ2 בצלים לבנים או צהובים קטנים עד בינוניים, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
פרוסת פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסת פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
גרעיני דלעת לא קלוייםגרעיני דלעת לא קלויים
8
יום 2, מסננים ושוטפים את הירקות. בקערה נקייה מערבבים יחד את השמן עם האורגנו והפלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
צלעות חזיר ללא עצמות, חתוכות לחתיכות של 2 אינץ'צלעות חזיר ללא עצמות, חתוכות לחתיכות של 2 אינץ'
חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)
ציוד שתשתמש בו
קערת גביע וופל בגודל סטנדרטיקערת גביע וופל בגודל סטנדרטי
9
מוסיפים את הירקות ומערבבים לאיחוד. מניחים למרינדה למשך הלילה. ג'יארדיניירה רק תשתפר עם הזמן. לאחר יומיים לכל היותר בקערה, ניתן להניח בצנצנות מייסון אטומות ולשמור במקרר לפחות שבועיים עד 3 שבועות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
ציוד שתשתמש בו
צנצנת שימוריםצנצנת שימורים
קערת גביע וופל בגודל סטנדרטיקערת גביע וופל בגודל סטנדרטי

מרכיבים

36דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.שקדים מעושניםשקדים מעושנים3red bell peppers, fire roasted, from a jarred bell peppers, fire roasted, from a jar1חתיכות טופי הית' ברנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה3241 לב מפאלדי טרי אם אפשרפירורי לחם בסגנון איטלקיפירורי לחם בסגנון איטלקי4481 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 בצל ספרדי בינוני חתוך לקוביות קטנות1 בצל ספרדי בינוני חתוך לקוביות קטנות4שרימפס וורידיםשמן קנולה לטיגוןשמן קנולה לטיגון128דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.גזר חתוךגזר חתוך100דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פרחי כרובית זעיריםפרחי כרובית זעירים1מעקבסלרי, חתוך לקוביות קטנותסלרי, חתוך לקוביות קטנות4קרום פאי פירורים (קיבלר)קרום פאי פירורים (קיבלר)125דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה12 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשום, מרוסקשום, מרוסק2ציפורןשום, טחוןשום, טחון113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.gorgonzola dolce, at room temperaturegorgonzola dolce, at room temperature4שרימפס וורידיםמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה12 כפיות אבקת שוםאורגנו מיובשאורגנו מיובש0חתיכות טופי הית' ברנוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים0פרמזן מגוררתפרמזן מגוררת1קטןפלפל אדום, קצוץ קטןפלפל אדום, קצוץ קטן4to 8 serrano peppers, sliced (depending on heat level desired)to 8 serrano peppers, sliced (depending on heat level desired)1שאלוט, קצוץשאלוט, קצוץ73דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.מלח שולחןמלח שולחן46-inch tomato focaccia rolls, split and toasted (or your favorite focaccia bread)6-inch tomato focaccia rolls, split and toasted (or your favorite focaccia bread)680דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.top sirloin, cut against the grain on the bias into eight 1/8-inch strips or fingerstop sirloin, cut against the grain on the bias into eight 1/8-inch strips or fingers

יין מומלץ: פינו נואר, מרלו, קברנה סוביניון

פינו נואר, מרלו וקברנה סוביניון הם הבחירות המובילות שלי לסטייק. אחרי הכל, בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. בדרך כלל, סטייקים רזים יותר משתלבים עם אדומים קלים או בינוניים, כמו פינו נואר או מרלו, בעוד שסטייקים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כמו קברנה סוביניון. יין אחד שתוכלו לנסות הוא Bodegas Naveran Dama Cava. יש לו 5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה כ-22 דולר.
Bodegas Naveran Dama Cava
Bodegas Naveran Dama Cava
אחד מכמה Cavas וינטג'ים בודדים שיוצרו בספרד. Dama בעל גוף מלא אך בהיר ופריך. אחוזת נברן מייצרת קאוואות באיכות גבוהה מאז 1901. כל הקאוואות המיוצרות כאן הן מכרמים בבעלות ובשליטה של האחוזה. הדמה מותסס בבקבוק (a la méthode champenoise) ומתיישן במשקעיו במשך 24 חודשים. Caves Navera'n הוא יצרן קאווה פרימיום המשתמש בענבים שגדלו באחוזה. Navera'n Dama היא יצירת מופת של קאווה, שילוב של שרדונה, המעניק ליין גוף ונפח, ו-Parellada, המעניקה אופי נוצץ ובהיר החותך את העגלגלות החמאתית של השרדונה. חובבי שמפניה ייהנו מ"תוסת החקלאים" הים תיכונית עם צדפות, טונה גולמית וסושי. החומציות הרעננה שלו מחמיאה גם לקינוחי פירות, במיוחד אפרסקים ותפוזים פרוסים.
סלט קוסקוס
קציצות הודו
עוגות לבבות קלאסיות בסגנון קטיפה אדום
עוגיות ירח רוק ללא אפייה של דלורס
לחם טוסט תפוזים-צימוקים
עוגת פאונד שוקולד קלה
טוסט תפוזים
רוטב מושלם
גזרים עם ויניגרט תפוזים ואגוזי לוז
פנה צ'ילי צ'דר