Guisados Chicharrones (מבושל קליפות חזיר מטוגנות) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה זו מכילה סביב 29 גרם חלבון 21 גרם של שומן, וסך הכל 351 קלוריות. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו ציר עוף, עלי כוסברה וגבעולים, מלח ופלפל כשרים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. נסו פריד Bee Hoon (אורז ורמיצ'לי) עם בשר חזיר משומר, Maytag Blue Cheese Rinds, ו Vigorón או Chicharrón con Yucca (יוקה וקליפות חזיר) (מתכונים דומים).
הוראות
1
שמן חום בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
מוסיפים בצל ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בצל מתחילים חום, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות
3
מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד ריחני, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
1 תפוז, גרידה
4
מוסיפים אורגנו וכמון ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד ריחני, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
פחיות) מרק עוף דל נתרן
¼ כפית אורגנו
5
מוסיפים עגבניות, עגבניות, פלפל סראנו ופלפל צ ' יפוטלה. לגרד את כל חתיכות השחמה מתחתית המחבת ולהפחית את החום בינוני. המשך לבשל, ערבוב מדי פעם, עד tomatillos ועגבניות מתרככים ומיצי שלהם הצטמצמו עקביות כמו רוטב עבה.
מרכיבים שתצטרך
שמן פלפל
3/4 כוס שמן פלפל חריף (שמן צ'ילי)
Tomatillos
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
להוסיף 2 כוסות ציר עוף( או מים), להביא לרתיחה, ומבשלים במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 ט אבקת פלפל לבן
1 כפית מלח היקורי מעושן
7
הסר מהחום.
8
העברת תערובת למעבד מזון.
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
9
מוסיפים כוסברה ומעבדים עד חלקה בעיקר, עם עקביות דמוית שיבולת שועל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
שיבולת שועל
10
תחזיר את הרוטב לחמאה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
11
להוסיף chicharrones ולהביא רוטב לרתיחה. מבשלים עד chicharrones הם מכרז, 10 עד 15 דקות, הוספת מלאי או מים נוספים לפי הצורך כדי להתאים את העקביות של הנוזל.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שבבי טורטיה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל ביס (בערך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
1 כף גדושה פלפל לבן
1 כפית מלח היקורי מעושן
12
מגישים עם מבחר של קישוטים מצרך (כגון טורטיות, אורז, או טווחים).
מרכיבים שתצטרך
4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)