Injera (לחם שטוח אתיופי)

Injera (לחם שטוח אתיופי) הוא מוצרי חלב חינם וצמחוני לחם. מתאים ל-6 מנות. מנה אחת מכילה 237 קלוריות, 9 גרם של חלבון ו3 גרם של שומן. אם יש לך אבקת אפייה, קמח כוסמת, סודה קלאב, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו Injera של Shauna James Ahern (לחם שטוח אתיופי), Injera Yasimbran: Injera קמח חומוס, ו סעודה אתיופית: תבשיל בקר טחון, כרוב ירוק, ולחם שטוח טף (Minchet Abish, ye ' basha Gomen, And Ingera) (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה, לטאטא יחד את הקמחים, אבקת אפייה, ומלח.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים טריים או קפואים פרוסים

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מוסיפים ביצים וסודה למועדון ומקציפים עד שהבלילה חלקה. זה צריך להיות עקביות של בלילת פנקייק; להוסיף יותר סודה המועדון במידת הצורך.

מרכיבים שתצטרך

מים מוגזים

2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

לרסס מחבת nonstick 10 אינץ ' בקלילות עם תרסיס שמן בישול ולהגדיר על חום בינוני. כאשר חם, יוצקים 1/3 גביע הבלילה לתוך המחבת, מוטה מעיל רוב הקרקעית. מבשלים עד לחם שטוח מופיע תוסס ויבש על גבי, 2 עד 3 דקות; לא להסתובב.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

לחם שטוח

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

תחליקי לחם על מגש הגשה. מכסים במגבת מטבח ומתחממים בתנור 200 בזמן שאתם מבשלים לחמים הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

רכז לימונדה מופשר, מחולק

ציוד שתשתמש בו

סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מניחים אחד שטוח injera על כל אחד משש צלחות ארוחת ערב העליון עם תבשיל.

מרכיבים שתצטרך

תבשיל

מגישים עם אינג ' רה הנותרים כדי לאסוף את האוכל.

תערובת תבלינים חריפה זו היא הבסיס לכל הבישול האתיופי. זה יכול לכלול ציפורן, קאיין, זנגביל, כמון, כורכום, וקינמון, בין תבלינים אחרים. זרעי חילבה טחון, אשר מוסיפים טעם מתוק במקצת, הם גם אופייניים. קנה אותם בשווקים במזרח התיכון או מתבלינים Penzeys ($09 לכל 1/4-צנצנת גביע; www.penzeys.com).

מרכיבים שתצטרך

חילבה קרקעית

יכול דיאט קרם סודה

כורכום

Berbere

שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות

תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים

צ'יפס קינמון וייטנאמי

שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף

¼ כפית אורגנו

4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)

Injera: injera אותנטי עשוי טף מותסס, גרגר נפוץ באתיופיה. המרקם הספוגי, התוסס של הלחם דומה לזה של פנקייק. אם האותנטיות היא המטרה שלך, אתה יכול לקנות קמח טף מן השוק החבשית (25$עבור 5 lb.; www.abyssinianmarket.com).

מרכיבים שתצטרך

קמח טף

רכז לימונדה מופשר, מחולק

אגסים אסיאתיים, כל אחד, שטוף

טף

Tej: יין דבש אתיופי זה הוא המשחק המסורתי עבור תבשילים חריפים, אבל כמה קמעונאים בארצות הברית לשאת tej מיובא אותנטי. אתה יכול לקנות בקבוק במסעדות אתיופיות רבות, אבל חלופה נגישה היא ריזלינג יבש, אשר זוגות להפליא עם נזיד בשר חריף. האהוב עלינו: Rieslings Sptlese מאזור Mosel של גרמניה.

מרכיבים שתצטרך

ריזלינג יבש