אבטיח צהוב & סוכריות מנטה

מערבבים את הסוכר ואת 3/4 כוס (180 מ " ל) מים בסיר בינוני. מביאים אותם לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות לפזר את הסוכר. להפחית את החום בינוני נמוך לכסות. מבשלים עד הסירופ הוא מעובה קלות, על 5 דקות.

הסר את הסיר מהחום. מערבבים את ענפי המנטה, ולתת למחבת לעמוד, חשוף, עד הסירופ הוא מקורר לחלוטין.

מסננים את הסירופ במסננת תיל מעל קערה, סוחטים את המטבעה בין קצות האצבעות כדי לחלץ את הטיפות האחרונות מאוד; להשליך את המטבעה.

פירה אבטיח במעבד מזון או בלנדר. (אם אתה רוצה, להשאיר כמה אבטיח בגושים זעירים כי הם קטנים מספיק כדי להתאים את התבנית.)

יוצקים את פירה לתוך קערה. מערבבים מספיק סירופ מנטה לעשות תערובת מתוקה מאוד (ראה טיפים). מערבבים את המנטה פרוסה. מחלקים את פירה באופן שווה בין שמונה תבניות פופ קרח, משאיר מרווח קטן בחלק העליון של כל עובש כדי לאפשר הרחבה. מכסים את התבניות עם העפעפיים (הוספת מקלות עץ, במידת הצורך).

להקפיא את פופס עד שהם מוצקים, לפחות 4 שעות. (Pops יכול להיות קפוא עד 1 שבוע. כדי לשרת, להפעיל את החלק התחתון של תבניות בקצרה תחת מים פושרים unmold.

טיפים מן היתרונות

אבא מושלם, אבא של אנשים.

הנה כמה טיפים כדי להפיק את המרב pops הקפוא שלך: יש אפשרויות רבות ושונות עבור תבניות פופ קרח, בצורות שונות עם ידיות שלנו ללא. אם התבניות שלך דורשות מקלות עץ עבור ידיות, הקפד לקנות כמות מספקת כך שאתה לא לרוץ קצר. אתה תמצא אותם בחנויות מלאכה. כמות הסירופ שנוספה לפרה הפירות תשתנה בהתאם למתיקות הטבעית של הפרי, ולכן להתאים אותו לפי הצורך. פופ תערובת פירות ייראה פחות מתוק כאשר נאכל.הפופס יתרחב מעט כאשר קפוא, כך להשאיר קצת מרווח בראש של כל עובש.

Reprinted with permission from Chelsea Market Cookbook: 100 Recipes from New York ' s Premier Indoor Food Hall by Michael Phillips with Rick Rodgers. טקסט זכויות יוצרים © 2013 Jamestown Premier Chelsea Market L. P. ; צילום זכויות יוצרים © 2013 jennifer May. Published by Stewart, Tabori & Chang.