אורז ואפונה: ריסי אי ביסי

המתכון אורז ואפונה: ניתן להכין ביסי ריסי בערך 1 שעה. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. למנה העיקרית הזו יש 2029 קלוריות, 110 גרם חלבון, ו 120 גרם שומן למנה. מתכון זה מאוכלרשת דורש שאלוט, חמאה, גזר, סלרי. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר ללא גלוטן דיאטה. עם כפית ציון 85%, המנה הזו יוצאת דופן. ריסי אי ביסי (אורז ואפונה), ריסי אי ביסי, אורז איטלקי ואפונה, ו ריסי אי ביסי, אורז איטלקי ואפונה דומים מאוד למתכון הזה.

הוראות

מניחים את שמן הזית, השאלוט, הסלרי והפרושוטו במחבת עמוקה בגודל 12 עד 14 אינץ ' ומניחים על אש בינונית. מבשלים עד שהם רכים אך לא חומים, בערך 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פרושוטו

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

שאלוט, מגורר או טחון

צרור סלרי, פרוס (בערך

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את האורז ומערבבים על אש בינונית למשך 2 דקות, עד שהאורז הופך כמעט אטום.

מרכיבים שתצטרך

עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)

מוסיפים את ציר העוף לכיסוי האורז והופכים את החום לגובה. כמו רמת המניות מטבלים מתחת לרמה של אורז, להמשיך להוסיף מלאי, 1 מצקת בכל פעם, כדי לשמור על אורז מכוסה. מערבבים את האורז כל הזמן במהלך הליך זה.

מרכיבים שתצטרך

1 כף גדושה פלפל לבן

עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)

ציוד שתשתמש בו

מצקת

טועמים את האורז לאחר 15 דקות: הוא עדיין אמור להיות קשה.

מרכיבים שתצטרך

עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)

מוסיפים את האפונה וממשיכים בבישול, עד שהאורז רך וקרמי אך עדיין "אל דנטה". אורז עדיין צריך להיות רטוב למדי, אבל לא לשחות.

מרכיבים שתצטרך

3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים

עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)

מסירים מהאש ומערבבים פנימה חמאה וגבינה. התאימו לתיבול והגישו מיד.

מרכיבים שתצטרך

1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

רוטב חמוציות, להגשה

בסיר גדול עם תחתית כבדה מחממים את השמן על אש גבוהה עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים את כל חלקי העוף ומשחימים בכל רחבי, תוך ערבוב כדי למנוע צריבה.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות קנלוני

מוציאים את העוף ושומרים.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מוסיפים לסיר את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהם רכים ומשחימים. מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים 6 ליטר מים, רסק העגבניות, גרגירי הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים בעזרת כף עץ כדי לעקור את חתיכות העוף והירקות השחומות מתחתית התבנית. מביאים כמעט לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם רזה עודף שומן.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

צרור סלרי, פרוס (בערך

20 פרוסות זוקיני דקות

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מסירים מהאש, מסננים ולוחצים על המוצקים עם תחתית המצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את הציר כדי להקל על הקירור ומניחים בצד. מקררים ציר במיכלים קטנים עד שבוע או מקפיאים עד חודש.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם