אנחנו אוהבים לבשל.

כמו רוב המשפחות, אנחנו ממש נהנים מאוכל מקסיקני. השילוב של טעמים מתובלים ו zesty קשה להתנגד. הכנת מנות בסגנון מקסיקני בבית היא קלה ומאפשרת לך לשלב את החומרים הטריים שהמשפחה שלך אוהבת ביותר; עוף / בקר, סיד, כוסברה, ופלפלים צ 'ילי - במיוחד צ' ילי! אז מה דרך טובה יותר לחגוג סינקו דה מאיו מאשר עם אנצ ' ילדות עוף תוצרת בית!אנחנו מעדיפים סלסה ורדה (סלסה tomatillo) סלסה דה tomate rojo (סלסה עגבניות אדומה) במנות מקסיקניות תוצרת בית. עם tomatillos זמין ברוב חנויות המכולת קל לעשות בבית. (אם אתה לחוץ בזמן הרדז סלסה ורדה הוא הדבר הטוב הבא.) הצעד הראשון הוא לצלות את הפלפלים צ ' ילי, אתה יכול גם לצלות אותם בתנור, או אם יש לך תנור גז, אתה יכול לצלות אותם ישירות מעל הלהבה, (ראה וידאו). צלייה תספק יותר טעם. רתיחה עשויה להיות מהירה יותר ולהשתמש פחות אנרגיה. כך או כך עובד, אם כי רותחים היא דרך נפוצה יותר לבשל את tomatillos.סלסה Verde2 כפות שמן זית 12 כל tomatillos1 / 2 כוס קצוצה לבן אוניון2 שיני שום, unpeeled1 כוס מרק עוף 2 פלפלים צ ' ילי, קלוי ו cleaned2 כפות כפית מיץ לימון טרי

מלח לtaste1 / 4 כוס כוס כוס כוס כוס כוסברה עלים 1 / 4 כוס פטרוזיליה

אנצ ' ילדות.

סלסה ורדה (מעל או הרדז סלסה ורדה) 12-20 תירס tortillas1 22-עוז.שקית טייסון בגריל & מוכן מבושל לחלוטין חזה עוף Stripsor (2-3 כוסות עוף מבושל, פרוס)1 כוס שעועית לבנה, מבושל (אופציונלי)2 כוסות גבינה מגוררת בסגנון מקסיקני (ים), מגוררת

חסה, גרוסה

שמנת חמוצה או ממרח אבוקדו (או שניהם!)

הסר קליפות נייר מן tomatillos, לשטוף היטב לקצוץ גס. בסיר, בצל מטוגן ושום בשמן זית עד רך.

מוסיפים טומטילו, כמון, מרק ומלח. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים מכוסה במשך 20 דקות.

הסר מהחום ולאפשר להתקרר מעט (או יותר אם עושים קדימה).בינתיים, מניחים את הפלפלים צ ' ילי (אנחנו אוהבים להשתמש במגוון של jalapeno, סראנו, Cubanelle, ו/או Anaheim עבור עומק של טעמים) ישירות על הלהבה על תנור גז ומבשל, פונה עם מלקחיים, עד העור חרוך מושחר. (או, אם יש לך תנור חשמלי, לשים את הצ ' ילי על גיליון אפייה צלייה, מפנה עם מלקחיים, עד העור מושחר.)

הסר את העור, הזרעים ואת הליבה של פלפלים קלויים.

מניחים מרק tomatillo, פלפלים צ ' ילי קלויים, מיץ ליים, כוסברה ופטרוזיליה במעבד מזון (או בלנדר) ודופק עד שכל החומרים הם קצוצים דק וחלק. מתבלים לפי הטעם במלח.מחממים תנור ל 350 מעלות F.

יוצקים את סלסה ורדה לתוך קערה רדודה או צלחת אפייה. טובלים כל טורטייה בסלסה כדי לרכך אותו.

שכב טבילה שטוחה בתוך ungreased 9 X 13 צלחת אפייה ולמלא כל אחד עם כפית של שעועית לבנה, כף גבינה(ים), וכמה פרוסות של טייסון בגריל & רצועות חזה עוף מבושל לחלוטין במרכז. כחברים בתוכנית Foodbuzz Tastemaker, קיבלנו מדגם חינם של עוף בגריל ומוכן של טייסון אשר מבושל לחלוטין, 98% שומן ללא ואין חומרים משמרים, מה שהופך אותו תוספת מושלמת למאכל תוצרת בית בריא זה.מקפלים את טורטייה בשלישים מעל המילוי ומניחים בצד התפר למטה בצלחת. חזור עם טורטיות יותר עד צלחת האפייה מלאה. ואז לשפוך את שאר סלסה ורדה מעל. מכסים את החלק העליון של האנצ ' ילדות עם גבינה.אם אתה עושה אנצ ' ילדות להקפיא, לכסות להקפיא בשלב זה. לבשל (להפשיר לטמפרטורת החדר) ולאפות מכוסה 350 מעלות f במשך 30 דקות, עד מחומם דרך.

הסר את רדיד ומבשלים עוד כמה דקות כדי לתת ציפוי גבינה לקבל חום תוסס.

מגישים אחד או שניים אנצ ' ילדה חמה על צלחת העליון עם חסה מגורר שמנת חמוצה או ממרח אבוקדו. לה בואנה comida!