אפיית רטטוי פולנטה

מחממים תנור ל 375ºF. תרסיס מחבת nonstick 12 אינץ ' עם ספריי בישול; חום מעל חום בינוני גבוה. מבשלים בצל ופלפל בל במחבת 2 דקות, ערבוב מדי פעם. מערבבים בחציל, קישואים, מלח ופלפל. מבשלים 3 עד 4 דקות, ערבוב מדי פעם, עד ירקות רכים. מערבבים עגבניות, לשבור עם כף; להפחית את החום נמוך. לבשל 3 דקות, ערבוב מדי פעם.

תרסיס מלבני אפייה צלחת, 11x7x1 1/2 אינץ', עם ספריי בישול.

חותכים פולנטה לפרוסות 1/4 אינץ'. מסדרים פרוסות בתחתית המנה, חופפים וחותכים כדי להתאים במידת הצורך.

מפזרים גבינת פרמזן. תערובת ירקות כפית באופן שווה מעל.

לכסות ולאפות 30 דקות.

מפזרים גבינת מוצרלה ופטרוזיליה.

אופים חשופים כ -15 דקות או עד גבינה מותכת ותבשיל מבעבע.

בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.