בורשט

זה הוא די זול מתכון לאוהדים של מזון מזרח אירופה. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו בורשט II, בורשט, ו בורשט (מתכונים דומים).

הוראות

להביא 6 מרק כוסות, שוק בשר, ובצל להרתיח בסיר גדול. להפחית חום, כיסוי, ומבשלים עד הבשר רך, על 1 שעה 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שוק בקר

1-1/2 כוס מרק עוף

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

להעביר בשר לעבודה משטח; לקצץ שומן, גידים ועצם וזורקים. קוצצים בשר; מכסים ומקררים. מרק קר מעט. צמרמורת חשופה בסיר עד קר, לפחות 4 שעות עד 1 יום.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

כף שומן מלמעלה של מרק צונן ולהשליך.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

מוסיפים 4 כוסות מרק משומר, סלק, גזר ותפוח אדמה; מביאים לרתיחה. להפחית חום, כיסוי, ומבשלים עד ירקות רכים, כ 30 דקות. מערבבים בכרוב ו 1/2 שמיר כוס; לבשל עד מכרז, על 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים בחומץ. מרק מצקת לתוך קערות. למעלה עם יוגורט הנותרים 1/4 שמיר כוס.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן