קושימומחה
מוכן ב50 דק.
מנות40
ציון בריאות3
מגזין

ג'לפנוס כבוש (אסקבצ'ה)

ג'לפנוס כבוש (אסקבצ'ה)
חלפיניו כבושים (Escabeche) עשוי להיות רק מתאבן hor אתה מחפש. מנה זו מכילה סביב 0 גר' של חלבון, 2 גרם של שומן, וסך הכל 32 קלוריות. ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, לקטו אובו צמחוני, ומתכון טבעוני מגיש 40 . אם יש לך פלפלים חלפיניו צ'ילה, שמן זית כתית מעולה, בצל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. זמן הכנת המתכון כ 50 דקות. נסו Jalapeños ב Escabeche, Escabeche (ירקות כבושים), ו Escabeche (דגים עם ירקות כבושים) (מתכונים דומים).

הוראות

1
תכיני את הצ 'ילי, תשטפי את הצ' ילי ותשאירי את הגבעולים שלמים.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
2
חותכים צלב בקצה הקצה של כל צ 'ילה, כך שהחומץ יוכל לחדור את הצ' ילי.
מרכיבים שתצטרך
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
1
מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
מוסיפים את הצ ' ילי, בצל, גזר, כרובית אם משתמשים, ושום. מטגנים מעל חום בינוני במשך כ -10 דקות, הופכים אותם מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
3
מוסיפים חומץ, מלח, מפרץ, אורגנו, מרז ' ורם, טימין, סוכר, מביאים לרתיחה: 
מרכיבים שתצטרך
מרז ' ורםמרז ' ורם
פחיות) מרק עוף דל נתרןפחיות) מרק עוף דל נתרן
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
(צינור גדול)(צינור גדול)
4
מוסיפים את החומץ, המלח, עלי המפרץ, אורגנו מיובש, אזובית, טימין וסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אורגנו מיובשאורגנו מיובש
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
מרז ' ורםמרז ' ורם
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
(צינור גדול)(צינור גדול)
5
ודא צ ' ילי מבושל לחלוטין דרך לפני שימורים. אתה יודע שהם מבושלים כאשר הם כבר לא ירוק תוסס, אבל ירוק זית משעמם.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
יכול שעועית מחודשת וצ'ילי ירוקיכול שעועית מחודשת וצ'ילי ירוק
6
לארוז צנצנות עם ירקות, העליון עם נוזל בישול: לארוז 4 עד 5 צנצנות מעוקרות בגודל ליטר עם צ ' ילי וירקות. למעלה עם חומץ בישול נוזלי חותם.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
7
לעבד באמבט מים חמים במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
8
לאחר שנפתח, יכול לשמור על אחד עד חודשיים במקרר.

יין מומלץ: קאווה, Grenache, שיראז

צ ' ילי עובד ממש טוב עם קאווה, גרנאש ושיראז. אלה אדומים עסיסיים אין יותר מדי טאנין (חשוב עבור מאכלים חריפים), אבל יין מבעבע כמו קאווה יכול לאלף את החום אפילו טוב יותר. אתה יכול לנסות Bodegas Naveran Brut קאווה. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.7 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 12 דולר לבקבוק.
Bodegas Naveran Brut Cava
Bodegas Naveran Brut Cava
50% Xarel-lo, 30% Macabeo, ו 20% Parellada בגילאי 18 חודשים על lees להפוך את זה קאווה ערך מדהים. בועות עדינות עם מרקם משיי ומינרליות גירית הופכות את משקה הקאווה הזה כמו שמפניה NV.