דקוויז קרמל-פקאן

דאקואז קרמל-פקאן עשויה להיות רק המנה הצדדית שאתם מחפשים. מנה זו מכילה סביב 5 גר' של חלבון, 15 גרם של שומן, וסך הכל 315 קלוריות. מתכון ללא גלוטן זה משרת 6 . זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות ו-55 דקות. לכו לחנות ותביאו אגוזי פקאן, חלבוני ביצה, מים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. עם כפית ציון של 13% המנה הזאת לא משהו. מתכונים דומים: בננה פקאן דאקואז, עוגות קרמל מלוחות עם אגוזי קוקוס פריכים קרמל וקרמל השוויצרי חמאה, ו אגוזי לוז Dacquoise.

הוראות

מחממים תנור ל 20

כדי להכין מרנג, לשלב הראשון 3 מרכיבים בקערה; להכות עם מיקסר במהירות גבוהה עד קצף.

הוסף סוכר, 1 כף בכל פעם, פועם עד פסגות נוקשות טופס. מקפלים בפקאנים. בזהירות תערובת מרנג כפית לתוך שקית פלסטיק zip-top; חותם. עקבות 1 (10 אינץ') מעגל על כל אחד 2 גיליונות של נייר קלף; קלטת 1 גיליון על כל אחד 2 דפי אפייה.

מרכיבים שתצטרך

לחתוך 1/4 אינץ 'את 1 בפינה של שקית; לסחוט תערובת מרנג על מחבתות מוכנות כדי ליצור מעגלים 2 (10 אינץ').

אופים מרנג ב 200 במשך 3 שעות או עד יבש. כבה את התנור, התקרר בתנור סגור. בזהירות להסיר מרנג.

כדי להכין מוס, לשלב מים וג ' לטין; לתת לעמוד 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מניחים סוכר חום, 4 1/2 כפיות הקצפת שמנת, חמאה, סירופ, ומלח ברוטב-מחבת על חום בינוני גבוה; מביאים לרתיחה, ערבוב עד הסוכר מתמוסס. מבשלים 2 דקות ללא ערבוב; להסיר מן החום. מערבבים בתערובת ג 'לטין; לבשל 30 שניות, ערבוב עד מתמוסס ג' לטין.

מרכיבים שתצטרך

הסר מהחום.

העברת תערובת לקערה גדולה; מגניב לחלוטין.

מניחים נשאר 1/4 כוס שמנת בקערה בינונית; להכות עם מיקסר במהירות גבוהה עד פסגות נוקשות טופס. מקפלים קצפת לתוך תערובת ג ' לטין מקורר; צמרמורת 20 דקות או עד כמעט להגדיר.

מרכיבים שתצטרך

מערבבים סוכר מגורען ומי כוס 1/4 ברוטב קטן-מחבת על חום בינוני גבוה; מביאים לרתיחה, ערבוב רק עד הסוכר מתמוסס. מבשלים ללא ערבוב עד רשם מדחום 250 (כ 3 דקות).

מרכיבים שתצטרך

מניחים 2 חלבונים ביצה וקורטוב של מלח בקערה גדולה; באמצעות מקצף נקי, יבש, להכות עם מיקסר במהירות גבוהה עד קצף. לאט לאט לשפוך תערובת סוכר חם בזרם דק לתוך חלבונים ביצה; להמשיך להכות עד פסגות נוקשות טופס. הפחת את המיקסר למהירות בינונית; הכה עד שהתערובת מתקררת (כ-8 דקות).

מרכיבים שתצטרך