הטורדוקן האולטימטיבי

טורדקן האולטימטיבי יכול להיות רק המתאבן שאתם מחפשים. והוא מתאים להגשה ל 18 מנות סועדים.. מנה זו מכילה כ 51 גר' של חלבון, 43 גרם של שומן, וסך הכל 597 קלוריות. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, וכל 30 דיאט. 112 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. אם יש לכם עוף, ברווז, בשר נקניק בתפזורתוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 6 שעות. מתכונים דומים: Turducken, Turducken, ו טורדקן פו בויז..

הוראות

עוף העונה באופן שווה על כל הצדדים עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

שכב עוף שטוח, צד העור למטה, על קרש חיתוך. צורה 12 אונקיות של נקניק לתוך יומן בערך 2 אינץ ' קוטר ומניח במרכז העוף. הרם צד אחד של עוף לעטוף בחוזקה סביב נקניק. הרם את הצד השני, ומאפשר לעור משני הצדדים לחפוף וליצור חותם. העוף צריך עכשיו להיות עטוף סביב הנקניק. לעטוף בחוזקה בכמה שכבות של פלסטיק לעטוף כך עוף יוצר גליל הדוק (ראה הערה לעיל). לחלופין, עוף יכול להיות כרוך בחוזקה עם חוט הקצב.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

קרש חיתוך

כגון גבינות לטאקו

מניחים עוף בתוך שקית ואקום אוטם.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מניחים בסיר גדול ומכסים במים חמים.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מניחים מעל חום וחום בינוני גבוה עד בועות רק מתחילים לעלות מלמטה. הפחת חום להגדרה הנמוכה ביותר ובשל עד שהעוף מרגיש מוצק למגע ומדחום קריאה מיידי מוכנס דרך הפלסטיק למרכז הקופות 140 עד 145 ° F, כ-45 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

בעוד העוף מתבשל, מתבלים את הברווז מכל הצדדים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ברווז שלם

מניחים 36 על ידי 12 אינץ חתיכת פלסטיק לעטוף על קרש החיתוך.

מרכיבים שתצטרך

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

כגון גבינות לטאקו

שכב ברווז שטוח, צד העור למטה, על ניילון נצמד.

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כגון גבינות לטאקו

מורחים נקניקיות שנותרו באופן שווה על פני השטח של בשר. כאשר העוף מבושל, להסיר שקית ניילון לעטוף בזהירות לטפוח יבש עם מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

כגון גבינות לטאקו

מניחים עוף חם ישירות על גבי ברווז, מיושר לאורך המרכז. שימוש בניילון נצמד כדי לסייע לך, בזהירות לעצב את הברווז סביב העוף.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ברווז שלם

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כגון גבינות לטאקו

רול לתוך גליל הדוק בכמה שכבות של פלסטיק לעטוף. לחלופין, ברווז יכול להיות קשור בחוזקה עם חוט הקצב.

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

דראגי פנינה לבנות

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

כגון גבינות לטאקו

מניחים עוף / ברווז בתוך שקית ואקום חותם.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ברווז שלם

מניחים בסיר גדול ומכסים במים חמים.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מניחים מעל חום וחום בינוני גבוה עד בועות רק מתחילים לעלות מלמטה. להפחית את החום להגדרה הנמוכה ביותר ולבשל עד ברווז מרגיש מוצק למגע, על 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

הסר ברווז מהמים. אם השתמשת שקית ואקום או ניילון לעטוף, להסיר את שניהם, ואז בחוזקה מסבך את הברווז עם חוט. יבש חיצוני ביסודיות עם מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ברווז שלם

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

כגון גבינות לטאקו

חוט קצבים

חום 2 כפות שמן במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים ברווז / עוף ומבשלים, הופכים מדי פעם, עד משחימים היטב פריך מכל הצדדים, לשפוך עודף שניתנו שומן לפי הצורך (אתה יכול לשמור את השומן הזה לשימוש אחר), על 15 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ברווז שלם

התאם את מתלה התנור למיקום הנמוך ביותר וחמם מראש את התנור ל-425 ° F.

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מניחים את עור טורקיה בצד על קרש חיתוך ועל פני השטח החשופים העונה עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

הסר חוט מן הברווז / עוף והמקום במרכז טורקיה, מיושר לאורך המרכז. במידת הצורך, לקצץ ברווז / עוף רול כך הוא באותו אורך כמו חזה טורקיה. (אתה יכול לשרת את הברווז עודף/טורקיה גם כן).

מרכיבים שתצטרך

חצי חזה הודו בעור

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ברווז שלם

דראגי פנינה לבנות

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

בזהירות להרים צד אחד של טורקיה כדי לכסות את הברווז / עוף, ואז להרים את הצד השני, לתת את העור חפיפה על ידי לפחות 1 אינץ'. השתמש שיפודי מתכת או עץ כדי לאבטח את העור 5 עד 8 מקומות. בזהירות להעביר טורקיה V-או u-rack להגדיר במחבת צלייה, בצד התפר למטה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ברווז שלם

ציוד שתשתמש בו

שיפודי עץ

קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה

כשרגלי ההודו מופנות אליך, מניחים חתיכה ארוכה של חוט קצבים מאחורי החזה, תוחבים אותו למפרקי הכנף. משוך אותו סביב השד לאורך הבסיס שלה לתחתית השד, ולאחר מכן לאפשר את הקצוות לחצות. לעטוף כל קצה סביב קצה מקל התיפוף, ולמשוך אותם בחוזקה יחד. לולאה הקצוות של החוט סביב שני מקלות התיפוף כמה פעמים כדי לאבטח, ואז לקשור קשר לקצץ את העודף. לשפשף את השמן שנותר בכל רחבי טורקיה ומתבלים עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

מקלות עוף

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

העברה לתנור וצלי עד חום זהוב, חזה הודו רושם לפחות 150 ° F על מדחום קריאה מיידית, וירכיים רושמות לפחות 74°, על 1 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

חצי חזה הודו בעור

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

העברה ללוח חיתוך, להסיר בזהירות שיפודים, ולאפשר לנוח במשך 20 דקות. לגלף, להסיר רגליים וכנפיים. שד מפוצל לשניים לאורכו במרכז כדי ליצור שני חצאים ללא עצמות. חותכים לרוחב לפרוסות הגשה.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים