קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות32
מגזין

חזה עוף Valdostana עם עדשים מטוגנות

חזה עוף Valdostana עם עדשים מטוגנות
חזה עוף Valdostana עם עדשים מטוגנות עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 465 קלוריות, 29 גרם חלבון ו 22 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %23 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-34 היו אומרים שזה פגע במקום. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. אם יש לכם תוספת ועגבניות, חמאה, שמן זית, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. נסו חזה עוף מטוגן מקסיקני מגורר, Pollo alla Valdostana (עוף עם פרושוטו וגבינת פונטינה), ו עדשים מטוגנות (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן את עדשים מטוגנים עם תרד דרך צעד
מרכיבים שתצטרך
עדשיםעדשים
ביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצהביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצה
2
מחממים תנור ל 191°. לקצץ כל עודף שומן, עור, סחוס מן חתיכות עוף.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
3
מניחים חתיכה של פרושוטו על כל חזה עוף, זמירה ושכבות כל כך זה מכסה את שדי העוף בצורה מסודרת ככל האפשר. באמצעות גב של סכין גדולה, להלום בעדינות את prosciutto לתוך העוף כך שהוא שומר. לדלות את חזה העוף בקמח כדי לצפות אותם בקלילות ברז את כל קמח עודף.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
פרושוטופרושוטו
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
4
מחממים 2 כפות של החמאה ושמן הזית במחבת 12 עד 14 אינץ ' עם ידית אטומה עד שהחמאה עולה קצף.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מקום במחבת כמו רבים של חתיכות עוף, פרושוטו בצד למטה, כפי שיתאים בלי לגעת. לבשל רק עד שהם מתחילים חום, על 2 דקות. (Overcooking יהיה להקשיח את פרושוטו.) Turn the chicken and cooking until the second side is golden brown, about 3 minutes. חזור, אם יש צורך עם חזה עוף הנותרים, הסרת העוף השחום כדי לפנות מקום. להתאים את החום כמו שאתה עובד כך העוף לא לשרוף או מקל במקומות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
פרושוטופרושוטו
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
יוצקים את היין למחבת ולנער בעדינות כדי להוציא את כל חתיכות חומות שנדבקות למחבת. מרתיחים עד מופחת בחצי.
מרכיבים שתצטרך
סוכר אדום גססוכר אדום גס
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
יוצקים את ציר העוף למחבת ומפיצים את העגבניות הכתושות ואת שאר 2 כפות החמאה בין חתיכות העוף. מתבלים קלות במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ואז להנמיך את החום כך הרוטב הוא רותח, הטיה המחבת לערבב את הרוטב. עטפו את הפונטינה החתוכה על חתיכות העוף כדי לכסות אותן לחלוטין. נקודה במרכז כל חזה עוף עם מעגל קטן של רוטב עגבניות או ערימה קטנה של עגבניות מרוסקות ומפזרים את הגבינה המגורדת.
מרכיבים שתצטרך
אגוז מוסקט, טחון, ועוד, לתיבולאגוז מוסקט, טחון, ועוד, לתיבול
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
גבינת פונטינהגבינת פונטינה
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
מניחים את המחבת בתנור ואופים עד העוף מבושל דרך, הרוטב מבעבע, והגבינה הוא השחמה קלות סביב הקצוות, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
9
בעוד העוף בתנור, סיים את העדשים המטוגנים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
עדשיםעדשים
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
10
בזהירות רבה להסיר את המחבת אל הכיריים ולתת לעמוד דקה או שתיים לפני ההגשה.
ציוד שתשתמש בו
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
11
כף ערימה של עדשים על מרכז צלחת ארוחת ערב חמה, העליון עם חזה עוף וכפית חלק מהרוטב סביב העדשים.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
עדשיםעדשים
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
12
* בקש פרושוטו פרוס קצת עבה יותר נייר דק. אתה צריך שש פרוסות אם כל פרוסה היא בערך באותו גודל כמו חזה עוף. קנה יותר או פחות פרוסות לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
פרושוטופרושוטו
13
Reprinted with permission from Lidia ' s Italian-American Kitchen by Lidia Bastianich. © 2001 Knopf

מרכיבים