חזיר מטוגן ונזיד תירס מיובש עם צ'ילי

הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו מלח, posole, כתף חזיר בחתיכה אחת, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. כדי להשתמש ב פלחי סיד אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פאי ליים קפוא כקינוח. נסו חזיר צלוי עם אגסים וצ'ילי, תבשיל חזיר ודלעת עם צ'ילי, ו תבשיל בקר עם בטטה עם תירס וצ'ילי ירוק (מתכונים דומים).

הוראות

לכסות את posole עם מים ולתת להשרות לילה.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מסננים ומעבירים לתבשיל ברזל יצוק אמייל גדול.

הוסף 3 ליטרים של מים ואת כתף החזיר ולהביא לרתיחה מעל חום מתון, ברפרוף מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

כתף חזיר

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

בינתיים, במחבת קטנה, טוסט אנצ 'ו צ' ילה על חום מתון עד שלפוחיות וגמישות, על 2 דקות לכל צד. יש לשטוף את צ ' ילה ולהשליך את הגבעול והזרעים. לקרוע את צ ' ילה לחתיכות גדולות ולהוסיף אותו posole יחד עם בצל ושום. מבשלים על אש נמוכה במשך 1 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

פלפל צ 'ילי אנצ' ו

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

טורטיות קמח טריות, להגשה

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים קמצוץ גדול של מלח וממשיכים להתבשל, ערבוב מדי פעם, עד posole חזיר הם במכרז, על 3 שעות.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

הסר את החזיר מן התבשיל.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

חותכים את הבשר מהעצם וזורקים כל שומן וסחוס.

מרכיבים שתצטרך

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

חותכים את החזיר לחתיכות 2 אינץ', להחזיר אותו לנזיד ולשמור חם על חום נמוך.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

צולים את הצ ' ילי poblano מעל להבת גז או תחת מבער עד חרוך בכל רחבי.

מרכיבים שתצטרך

12 עד 15 עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם

שים אותם בקערה, לכסות עם ניילון לעטוף ולתת קיטור במשך 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הסר את עורות חרוך, גבעולים וזרעים דק קוצצים את poblanos.

מרכיבים שתצטרך

12 עד 15 עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מוסיפים את poblanos לנזיד, מתבלים במלח ומבשלים במשך 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

12 עד 15 עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

מגישים את התבשיל עם פלחי לימון.

מרכיבים שתצטרך

סיד טריז

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

הפוך קדימה: התבשיל יכול להיות בקירור עד 3 ימים.

מרכיבים שתצטרך

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

המלצת יין: תירס מתוק, חזיר קל וצ ' ילי קלוי יוצרים מאכל חם, חריף וארצי שטעמיו זקוקים רק לשרדונה קליפורניה בסיסי כדי לספק ניגוד מרענן. חפש בקבוקים מלאים בטעם, כגון Amberhill 1997 או סבסטיאני 1996.

מרכיבים שתצטרך

שרדונה