קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות4
ציון בריאות100
מגזין

חזיר סורפוטל (תבשיל בשר חזיר Goan)

חזיר סורפוטל (תבשיל בשר חזיר Goan)
חזיר סורפוטל (Goan חזיר תבשיל אופל) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 51 גר' של חלבון, 19 גרם של שומן, וסך הכל 456 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. אם יש לך שמן צמחי, אבקת כורכום, זרעי כמון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -30 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, וכל 30 דיאט. מתכונים דומים: סורפוטל-גואן, Goan Tangy חזיר Vindaloo עם אגוזי קשיו, ו וינדלו (חזיר חם וחמוץ בסגנון גואן).

הוראות

1
מערבבים את הגרגרים, צ ' ילי אדום, קינמון, ציפורן, זרעי כמון (או אבקה), וחצי מהחומץ בבלנדר. להתמזג במהירות גבוהה, גירוד למטה הצדדים לפי הצורך, עד רסק אדום חלק נוצר. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
פלפל צ ' ילי אדוםפלפל צ ' ילי אדום
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
2
מערבבים חזיר, כבד, ואפל אחר בסיר גדול. מכסים בשלוש כוסות מים.
מרכיבים שתצטרך
כבדכבד
בשר איבריםבשר איברים
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
3
מוסיפים כורכום ו 1 כף מלח. מכסים ומביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. מערבבים פעם אחת, להפחית לרתיחה, לכסות, ומבשלים במשך 30 דקות. נוזל דל שומן. זן, הזמנת בשר ומרק בנפרד. לקצץ בשר חזיר של כל קליפה או שומן לחתוך לחתיכות 1 אינץ'. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
כורכוםכורכום
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
4
מחממים מחצית השמן בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
5
מוסיף את החזיר סחוט ומבשל, מפנה מדי פעם, עד השחמה קלה, על 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
6
מוסיף את השום, ג ' ינג 'ר, צ' ילי ירוק, עלה דפנה. לבשל, ערבוב, עד ריחני, על 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)
גב שומן חזירגב שומן חזיר
שום גויה®שום גויה®
1 כוס מירין, או סאקה מתוק1 כוס מירין, או סאקה מתוק
7
מוסיפים את ממרח התבלינים ומבשלים, מערבבים, עד שארומה ריחנית וגולמית נעלמת, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
הדבק תבליניםהדבק תבלינים
8
מוסיפים את החומץ שנותר, מרק שמורות, דם, ומערבבים עד התערובת הוא אדמדם עם משחת התבלינים. להביא לרתיחה, לכסות, ולבשל במשך 30 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח
מרכיבים שתצטרך
הדבק תבליניםהדבק תבלינים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק