קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות4
ציון בריאות100
מגזין

חזיר סורפוטל (תבשיל בשר חזיר Goan)

חזיר סורפוטל (תבשיל בשר חזיר Goan)
חזיר סורפוטל (Goan חזיר תבשיל אופל) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 51 גר' של חלבון, 19 גרם של שומן, וסך הכל 456 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. אם יש לך שמן צמחי, אבקת כורכום, זרעי כמון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -30 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, וכל 30 דיאט. מתכונים דומים: סורפוטל-גואן, Goan Tangy חזיר Vindaloo עם אגוזי קשיו, ו וינדלו (חזיר חם וחמוץ בסגנון גואן).

הוראות

1
מערבבים את הגרגרים, צ ' ילי אדום, קינמון, ציפורן, זרעי כמון (או אבקה), וחצי מהחומץ בבלנדר. להתמזג במהירות גבוהה, גירוד למטה הצדדים לפי הצורך, עד רסק אדום חלק נוצר. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
פלפל צ ' ילי אדוםפלפל צ ' ילי אדום
תפוח נוסף אופציונליתפוח נוסף אופציונלי
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
2
מערבבים חזיר, כבד, ואפל אחר בסיר גדול. מכסים בשלוש כוסות מים.
מרכיבים שתצטרך
כבדכבד
בשר איבריםבשר איברים
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
3
מוסיפים כורכום ו 1 כף מלח. מכסים ומביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. מערבבים פעם אחת, להפחית לרתיחה, לכסות, ומבשלים במשך 30 דקות. נוזל דל שומן. זן, הזמנת בשר ומרק בנפרד. לקצץ בשר חזיר של כל קליפה או שומן לחתוך לחתיכות 1 אינץ'. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
כורכוםכורכום
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
(צינור גדול)(צינור גדול)
4
מחממים מחצית השמן בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
5
מוסיף את החזיר סחוט ומבשל, מפנה מדי פעם, עד השחמה קלה, על 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
6
מוסיף את השום, ג ' ינג 'ר, צ' ילי ירוק, עלה דפנה. לבשל, ערבוב, עד ריחני, על 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
תערובת סלאו קולי בשלושה צבעיםתערובת סלאו קולי בשלושה צבעים
7
מוסיפים את ממרח התבלינים ומבשלים, מערבבים, עד שארומה ריחנית וגולמית נעלמת, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
הדבק תבליניםהדבק תבלינים
8
מוסיפים את החומץ שנותר, מרק שמורות, דם, ומערבבים עד התערובת הוא אדמדם עם משחת התבלינים. להביא לרתיחה, לכסות, ולבשל במשך 30 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח
מרכיבים שתצטרך
הדבק תבליניםהדבק תבלינים
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
(צינור גדול)(צינור גדול)