מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב4 שעות, 35 דק.
מנות8
ציון בריאות49
בלי גלוטןבלי לקטוז
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
חלצי חזיר אסייתי בברביקיו
מיני בורגרים יווניים
כיכר בשר מדרום-ל-הגבול
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
שעועית צ'יפוטלה ואורז
שמנת צדפה לינגוויני
מתכונים קשורים
ספרינג רולס אסייתיים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
מגזין

טגין של כבש & נקניקיות מרגוז

טגין של כבש & נקניקיות מרגוז
גשו לסופר וקנו את האריסה, ג'ינג'ר בגודל אגודל, גזרים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 4 שעות ו-35 דקות. עם כפית ציון של 44% המנה הזאת די טובה. נסו מרגוז מרוקאי וטאג'ין ירקות, Merguez And Green Chard Tagine, ו נקניקיות מרגוז עם תפוחי אדמה מסולסלים (מתכונים דומים).

הוראות

1
עבור המרינדה, לצלות את התבלינים במחבת יבשה במשך כמה דקות עד ריחני. לשים את המרכיבים המרינדה הנותרים בבלנדר ותהליך כדי להדביק חלקה, ולאחר מכן להוסיף את התבלינים צלוי להתמזג שוב לשלב.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
מניחים את הטלה בקערה גדולה ויוצקים מעל המרינדה. השאירו את הדבק בן לילה, או לפחות 2 שעות כדי לספוג את כל הטעמים.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
3
תנור חום 160c / 140c מאוורר / גז
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
4
בתוך פח קלייה גדול, גדול מספיק כדי להתאים את הבשר בשכבה אחת, לחמם את השמן ולמקם מעל חום גבוה על הכיריים.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
5
הסר את הבשר מן המרינדה, מנגב את ההזמנה כל עודף, ואז שוקים חומים על כל הצדדים בשמן החם.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
6
מוסיפים את המרינדה שנותרה לצלחת יחד עם גזר, בצל ושזיפים מיובשים, ואז לשפוך 1 ליטר מים. מכסים את המנה בחוזקה בנייר כסף ומבשלים בתנור נמוך במשך 3-4 שעות עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
שזיפים מיובשיםשזיפים מיובשים
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2 בצל ירוק טחון2 בצל ירוק טחון
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
7
מוסיפים את הדבש, מיץ לימון ותיבול ולשמור על חם.
מרכיבים שתצטרך
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
8
אם משתמשים, לטגן את הנקניקיות עד מבושל דרך, ואז להוסיף את הטאגין.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
ציוד שתשתמש בו
סיר טג ' יןסיר טג ' ין
9
מגישים את הבשר בקערה גדולה עם הרוטב כפיות מעל, ואז לפזר עם לימונים משומרים ונענע, ומגישים את האריסה בצד.
מרכיבים שתצטרך
לימון משומרלימון משומר
HarissaHarissa
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מרכיבים

1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)כל כמון טחון, פפריקה וכורכוםכל כמון טחון, פפריקה וכורכום11 קילו קישואים,אבקת צ'ילי חמהאבקת צ'ילי חמה2largesבצל אדום, קצוץ בערךבצל אדום, קצוץ בערך3שיני שוםשיני שום1ג'ינג'ר בגודל אגודל, קצוץ בערךג'ינג'ר בגודל אגודל, קצוץ בערך2006 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמן זית עוז 7flשמן זית עוז 7fl2006 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמיץ לימון עוז 7fl (כ 4 לימונים)מיץ לימון עוז 7fl (כ 4 לימונים)1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1קומץ גדולפטרוזיליה שטוחה, קצוצה בערךפטרוזיליה שטוחה, קצוצה בערך1קומץ גדולכוסברה, קצוצה בערך.כוסברה, קצוצה בערך.6כבש שנקס או 1kg 2lb 4oz חתיכת כבש או כתף כבש (אם באמצעות כתף לשאול את הקצב לחתוך אותו לחתיכות 10cm על העצם)כבש שנקס או 1kg 2lb 4oz חתיכת כבש או כתף כבש (אם באמצעות כתף לשאול את הקצב לחתוך אותו לחתיכות 10cm על העצם)4(חוֹרֶף)2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2גזר, פרוסגזר, פרוס2בצל אדום, פרוסבצל אדום, פרוס12שזיפים מיובשיםשזיפים מיובשים1מיץ לימוןמיץ לימון8נקניקיות מרגוז (אופציונלי)נקניקיות מרגוז (אופציונלי)2לימונים משומרים, תוצרת בית (ראה מתכון להלן) או קנה, עיסת גורף החוצה, שטוף פרוס דקלימונים משומרים, תוצרת בית (ראה מתכון להלן) או קנה, עיסת גורף החוצה, שטוף פרוס דק2ענפי נענע, להגישענפי נענע, להגיש1WES E אומנויות השפה האנגליתharissa, כדי לשרת (ראה מתכון להלן)harissa, כדי לשרת (ראה מתכון להלן)
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה