טופו מטוגן ברוטב שום מזרחי

בעוד הטופו מתנקז, בקערה קטנה להמיס את עמילן התירס ב 1/4 כוס המים ומערבבים במי 3/4 הנותרים, רוטב הסויה לפי הטעם, החומץ, הוויסקי, הסוכר, והמלח. בחום סיר כבד 1 1/2 כפות של שמן צמחי על חום גבוה בינוני עד שהוא חם אבל לא מעשן בו מערבבים ומטגנים את השום עד שהוא זהוב חיוור, נזהרים לא לתת לו לשרוף.

מוסיפים את gingerroot ומערבבים את התערובת במשך 30 שניות. מערבבים את תערובת רוטב הסויה, מוסיפים אותו לתערובת השום, ערבוב, ומביאים את הרוטב לרתיחה, ערבוב. מבשלים את הרוטב במשך 2 דקות, מערבבים בשמן שומשום, ולשמור על הרוטב חם.

במחבת לא מקל לחמם את הנותרים 1 כף שמן צמחי על חום גבוה עד שהוא חם אבל לא מעשן בו חום טופו מכל הצדדים, הופך אותו עם מלקחיים ומעביר אותו כפי שהוא משחימים מגבות נייר לניקוז. לחלק את טופו בין 2 צלחות כפית את הרוטב על זה.

מפזרים את הגדלים על כל מנה ומגישים את הטופו עם האורז.

Sprinkle the scallion over each serving and serve the tofu with the rice.