קושיבינוני
מוכן ב40 דק.
מנות4
ציון בריאות60
מגזין

כבד עגל מרווה ותימין עם פטריות בר ופנצ'טה

כבד עגל מרווה ותימין עם פטריות בר ופנצ'טה
מרווה & טימין שוקיים ' כבד עם פטריות בר & pancetta עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה עד 33 גרם חלבון 37 גרם של שומן, וסך הכל 685 קלוריות. המתכון הזה מכסה %51 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך פנצ'טה, לחם כפרי, מרווה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. עם כפית ציון של 82% המנה הזו מעולה. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: כבד עגלים עם פנצ'טה, מרווה ופירה, כבד שוקיים מוקפץ, ו כבד עם פטריות בר.

הוראות

1
שים את הפנצ ' טה במחבת גדולה ומבשלים עד פריך, ואז להרים עם כפית מחוררת ולנקז על נייר מטבח.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
מחממים את השמן במחבת. צורבים את סטייקי הכבד למשך 1-2 דקות לכל צד, כך שהם עדיין ורודים באמצע, משתמשים בחצי מהחמאה לקראת הסוף כדי למרוח את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
כבדכבד
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
הסר את הכבד לצלחת באמצעות הכף מחוררת ולהשאיר לנוח, מכוסה בנייר כסף, במשך 10-15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כבדכבד
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
4
מוסיפים את המרווה קצוצה, עלי קורנית, שאלוט, פטריות וגרידת לימון למחבת. מטגנים על החום הגבוה ביותר במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים את מיץ לימון וכמה תיבול. מבשלים 3-5 דקות עד מעט שובב ואת הפטריות רכות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים
למרקם חלק וניתן למריחהלמרקם חלק וניתן למריחה
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מחממים את החמאה הנותרת בסיר הקטן ביותר שלכם עד שהוא מעלה קצף.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
6
מוסיפים את עלי המרווה הנותרים ומטגנים במשך כמה דקות עד קריספ.
מרכיבים שתצטרך
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
7
ניקוז על נייר מטבח עם פנצ ' טה. לשבת על הכבד על טוסט, כפית על תערובת פטריות ולפזר על pancetta ומרווה פריך.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
כבדכבד
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
8
מגישים באופן מיידי.