קושיבינוני
מוכן ב40 דק.
מנות4
ציון בריאות60
מגזין

כבד עגל מרווה ותימין עם פטריות בר ופנצ'טה

כבד עגל מרווה ותימין עם פטריות בר ופנצ'טה
מרווה & טימין שוקיים ' כבד עם פטריות בר & pancetta עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה עד 33 גרם חלבון 37 גרם של שומן, וסך הכל 685 קלוריות. המתכון הזה מכסה %51 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך פנצ'טה, לחם כפרי, מרווה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. עם כפית ציון של 82% המנה הזו מעולה. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: כבד עגלים עם פנצ'טה, מרווה ופירה, כבד שוקיים מוקפץ, ו כבד עם פטריות בר.

הוראות

1
שים את הפנצ ' טה במחבת גדולה ומבשלים עד פריך, ואז להרים עם כפית מחוררת ולנקז על נייר מטבח.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
מחממים את השמן במחבת. צורבים את סטייקי הכבד למשך 1-2 דקות לכל צד, כך שהם עדיין ורודים באמצע, משתמשים בחצי מהחמאה לקראת הסוף כדי למרוח את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס
כבדכבד
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
הסר את הכבד לצלחת באמצעות הכף מחוררת ולהשאיר לנוח, מכוסה בנייר כסף, במשך 10-15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כבדכבד
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
4
מוסיפים את המרווה קצוצה, עלי קורנית, שאלוט, פטריות וגרידת לימון למחבת. מטגנים על החום הגבוה ביותר במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים את מיץ לימון וכמה תיבול. מבשלים 3-5 דקות עד מעט שובב ואת הפטריות רכות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מחממים את החמאה הנותרת בסיר הקטן ביותר שלכם עד שהוא מעלה קצף.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
6
מוסיפים את עלי המרווה הנותרים ומטגנים במשך כמה דקות עד קריספ.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
7
ניקוז על נייר מטבח עם פנצ ' טה. לשבת על הכבד על טוסט, כפית על תערובת פטריות ולפזר על pancetta ומרווה פריך.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
כבדכבד
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
8
מגישים באופן מיידי.