כריך פורטובלו Cajun עם אבוקדו Remoulade

פטריות:.

מניחים סיר גדול מעל חום בינוני.

מפזרים את התחתית עם קמצוץ של מלח וחום במשך 1 דקה.

מוסיפים את השמן והחום למשך 1 דקה, נזהרים לא לתת לו לעשן. זה ייצור אפקט nonstick.

מוסיפים את שאלוט ושום ומבשלים 3-4 דקות, עד מתרכך.

הוסף 1 tbls. של התיבול Cajun, יחד עם היין, חומץ, ומים כוס 1, להביא לרתיחה, חום נמוך ומבשל 20 דקות.

מוסיפים פטריות ומבשלים 1 דקה.

יוצקים את הפטריות והנוזל לתוך מיכל רדוד, לכסות, ולהניח בצד כדי להשרות במשך 1 שעה.

הסר את הפטריות מן המרינדה ולחץ בין מגבות נייר או במגבת צלחת כדי להסיר מרינדה עודף, ואז מפזרים הנותרים Cajun תיבול, לחיצה על תיבול לתוך שני הצדדים של פרוסות הפטרייה. להשליך את המרינדה(או לשמור לשימוש אחר). במחבת ברזל יצוק על חום גבוה בינוני, לבשל את הפטריות בשכבה אחת(ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה בשתי קבוצות) עד מושחר, 2-3 דקות בכל צד.

הסר לצלחת.Remoulade:.

מניחים את כל החומרים במעבד מזון או בלנדר להתמזג גבוה במשך 1 דקה. חנות, מכוסה, במקרר עד 1 שבוע.עושה 1 3/4 כוסות.לשים את זה ביחד:.

מורחים כפית של remoulade על חצי אחד של כל גליל. למעלה כל אחד עם 1 או 2 עלי חסה וכמה פרוסות של עגבניות ואבוקדו. מחלקים את פרוסות הפטרייה בין הלחמניות. סגור כל כריך וחתוך לשניים.

לשרת וליהנות!