קושיקשה
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות36
מגזין

כרישה ויניגרט

כרישה ויניגרט
מתכון כרישה ויניגרט יכול להתבצע בעוד כ-30 דקות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 2 גר' של חלבון, 14 גרם של שומן, וסך הכל 203 קלוריות. אתה מקבל מנה צדדית שמגישה 4. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, פליאוליתית, ולטו אובו צמחוני דיאט. אם יש לכם חרדל דיז'ון, מלח כשר, חומץ יין, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו כרישה מאודה בויניגרט {Poireaux Vinaigrette}, כרישה בויניגרט, ו כרישה ויניגרט.

הוראות

1
מחממים סיר מים, מנקים את הכרישה: מביאים סיר גדול, רחב (12 אינץ'), חצי מלא מים מלוחים (2 כפיות מלח עבור 2 ליטרים של מים) לרתיחה. בזמן שהמים מתחממים, מנקים את הכרישה, שומרים עליהם שלמים.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביותבייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
2
כדי לעשות זאת, תחילה לשטוף את כל לכלוך גלוי מן הכרישה. לאחר מכן, השתמש בקצה של סכין חדה כדי לחדור את הכרישה רק קצת מתחת לנקודה שבה פיר הכרישה נפתח לעלים נפרדים.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
מסטיק פירות עם פסים כתומיםמסטיק פירות עם פסים כתומים
3
חותכים את הכרישה מנקודה זו כל הדרך עד קצה העלים הירוקים, שמירה על כל הפיר.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
4
פתח את העלים, והנח את הכרישה מתחת למים זורמים כדי לנקות כל לכלוך או חול שעשויים להסתתר בין העלים.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביותבייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
5
חותכים את צמרות ירוק כהה, משאיר על סנטימטר או שניים (או שלושה אם אתה אוהב את הירוקים בטעם חזק יותר) על הפיר.
מרכיבים שתצטרך
ירוקירוק
6
חותכים את השורשים, חיתוך קרוב ככל האפשר לשורשים, כדי לעזור לשמור על הכרישה יחד בזמן שהוא מתבשל בשלב הבא. (עבור צעד אחר צעד חזותי, לראות איך לנקות כרישה.)
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
7
מבשלים את הכרישה במים מלוחים: ברגע שהמים רותחים, מניחים בזהירות את הכרישה המנוקה והכין למים.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביותבייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות
8
חזור לרתיחה והפחת את החום כדי לשמור על רתיחה. התחל טיימר ומבשל במשך 8 עד 10 דקות, או עד החלק העבה ביותר של כרישה עבה יכול בקלות להיות חדר עם קצה של סכין חדה.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
מסטיק פירות עם פסים כתומיםמסטיק פירות עם פסים כתומים
עגבניות ענבים חצויות (רצוי צהובות ואדומות)עגבניות ענבים חצויות (רצוי צהובות ואדומות)
9
אם הכרישות שלך בעובי של ס " מ, הן צריכות להתחיל להפוך מירוק בהיר לירוק זית בסימן של 8 דקות. כרישה עבה אתה רוצה לבשל עוד קצת.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
10
מקום כרישה מבושל באמבט מים קרח: השתמש מלקחיים כדי להסיר בעדינות את הכרישה מן הסיר ולמקם לאמבט מים קרח כדי לעצור את הבישול.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביותבייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
11
תן כרישה לנקז: 
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
12
הסר את הכרישה מהאמבט מים קרח ולתת להם לנקז. הדרך הטובה ביותר לתת להם לנקז הוא למקם אותם במחבת צלייה rimmed ולאחר מכן propping את המחבת בזווית כך המים יכולים לרוץ מתוך הכרישות.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביותבייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
שעועית קנלוני, סחוטהשעועית קנלוני, סחוטה
13
תן להם לנקז במשך 10 דקות בערך בזמן שאתה עושה ויניגרט.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
14
הפוך את ויניגרט: 
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
15
מניחים את שמן הזית, החומץ, החרדל, המלח והפלפל, בצנצנת ומקציפים עד לתחליב היטב.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
4 פרוסות טוסט טקסס או לחם לבן אחר, קלויים4 פרוסות טוסט טקסס או לחם לבן אחר, קלויים
1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'
1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבןחבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן
16
Marinate כרישה בויניגרט: 
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
17
מניחים את הכרישה בתוך צלחת מעוטרת, ארוכה הגשה (תבשיל Pyrex יעבוד עבור זה גם כן).
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
תבשיל קדרהתבשיל קדרה
18
טפטף קצת ויניגרט מעל הכרישה. בעדינות להפוך את כרישה מעל ולטפטף קצת יותר ויניגרט בצד השני.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
19
מכסים בניילון נצמד ונותנים לכרישה להשרות בויניגרט לפחות 2 שעות, או עד 3 ימים. (צ ' יל אם במרינדה יותר מ 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
1 בצל צהוב גדול, חתוך לשמיניות1 בצל צהוב גדול, חתוך לשמיניות
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
20
ככל שהם משרים יותר, כך הם הופכים לטעימים יותר ועדינים יותר.)
21
הכרישה צריכה להיות מוגשת בטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
22
הצעה חלופית הגשה: לחתוך את כרישה במרינדה לרוחב למקטעים ארוכים 1 אינץ ' לשרת עם רצועות של פלפלים אדומים קלויים כי כבר marinating באותו ויניגרט.
מרכיבים שתצטרך
פלפלים אדומים קלוייםפלפלים אדומים קלויים
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט