לבשל את הספר: כבד עוף Crostini

לבשל את הספר: כבד עוף Crostini הוא חלב חינם מתאבנים. והוא יספק כ 4 מנות. מנה זו מכילה כ 29 גרם חלבון 97 גרם של שומן, וסך הכל 1328 קלוריות. המתכון הזה מכסה %37 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. אם יש לך ורמוט, מלח גס ופלפל, כבדי עוף, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. 23 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מתכונים דומים: לבשל את הספר: עוף כבד פטה, לבשל את מתכנן מסיבת הספר: Crostini עם מולים, ו לבשל את הספר: Cannellini, צלף, לימון, אנשובי Crostini.

הוראות

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת sauté גדולה על חום בינוני-גבוה. כאשר השמן חם, אבל לא מעשן, עונדים את הכבדים עם מלח ופלפל ומבשלים עד חום מכל הצדדים, על 5 דקות. מניחים את הכבדים בצד בקערה ומוסיפים 1/4 כוס של ורמוט למחבת, מגרדים את התחתית כדי לשחרר כל חתיכות השחמה. להפחית את ורמוט מעל חום בינוני גבוה עד שהוא מעט מתקתק, על 3 דקות, ושופכים אותו על כבדי העוף. מגניב לגמרי.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

כבד עוף

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ורמוט

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

לנגב את מחבת sauté נקי ולחמם את הנותרים 2 כפות שמן זית על אש בינונית נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שהם רכים ומתחילים לקרמל, כ 6 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את השום ומבשלים 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

מוסיפים את האנשובי ועשבי תיבול ומבשלים, מועכים את האנשובי עד שהם נמסים לתוך התערובת.

מרכיבים שתצטרך

Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

הסר מהחום, להוסיף את הצלפים, ומערבבים לשלב.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון

להעביר את התערובת לקערה נפרדת.

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הוסף את 1/4 כוס ורמוט הנותרים למחבת, גירוד התחתון כדי לשחרר כל חתיכות השחמה. מבשלים 2 דקות ושופכים על תערובת הבצל. מגניב לגמרי.

מרכיבים שתצטרך

ורמוט

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מעבירים את כבדי העוף ותערובת הבצל למעבד מזון ודופק עד לתערובת הוא פירה מחוספס. לא צריך להיות חתיכות גלוי של צלפים, בצל, ושום. (כבד עוף יכול להיות בקירור עד 4 ימים. הביאו לטמפרטורת החדר לפני שתתפשטו על הלחם הקלוי.)

מרכיבים שתצטרך

כבד עוף

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך 3/4 פאונד)