לזניה עם אטריות בזיליקום תוצרת בית ורוטב עגבניות-נקניק

מרכיבים:עבור הרוטב:2 lb נקניק איטלקי בתפזורת (מעטפת הוסרה במידת הצורך)1 בצל גדול, שיני diced3 שום, פלפל קובנל minced1, עוז משומר טומטוס14 עוז משומר tomatoes6 עוז עגבניות paste1oon בלסמי יין vinegarred (אופציונלי)10 בזיליקום leavessaltpepper עבור הפסטה:1/2 כוס קמח 1/2 כוס טחון דק spaste13 ביצים למילוי ricotta: 1/lb11 lb תרד קצוץ קפוא, הפשיר וסחוט dry1 1/2 כוס גבינה איטלקית מעורבת*1 גבינה גרוסה egggsaltpepextra עבור זליפה

תתחיל את הרוטב קודם. חום את הנקניק בסיר גדול, כבד (השתמשתי בתנור ההולנדי הזה) פירוק כל חתיכות גדולות. כאשר מבושל כמעט לחלוטין, לנקז כמה שיותר שומן ככל האפשר.

מוסיף את הבצל, שום ופלפל. מבשלים עד הבצל שקוף.

מוסיפים את העגבניות, רסק עגבניות, בלסמי, מלח ופלפל. מבשלים כמו שאתה עושה את הפסטה. זה צריך להפחית על ידי סנטימטר וחצי בערך.

הוסף יין אם תרצה מעת לעת. מערבבים מדי פעם. כאשר הרוטב מבושל, מערבבים את עלי הבזיליקום.עבור הפסטה: בעוד הרוטב מבעבע משם, לשפוך את הקמח על גבי הדלפק נקי. צור באר על גבי ולהוסיף את הביצים. ללוש יחד עד צורות כדור ואז לעבוד בזיליקום. ללוש עד צורות בצק גמישות. לחלק 9 כדורים שווים.

מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה. להפריש עד מוכן לשימוש.הרכבה: מצקת שכבה אפילו של רוטב על החלק התחתון של מחבת 9x13 אינץ ' סטנדרטי, מכסה אותו ביסודיות. מסדרים שלוש אטריות בשכבה אחת. למעלה עם 1/2 של תערובת הגבינה ואז מצקת יותר רוטב על גבי. חוזר. למעלה לשלושת הנודלס הנותרים ולכסות ברוטב.

מפזרים גבינה. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות.

הסר את נייר הכסף ולהמשיך לאפות 30 דקות נוספות או עד מחומם דרך. אפשר לשבת כמה דקות לפני חיתוך.* השתמשתי בתערובת של שש גבינות גרוסות שכללה מוצרלה, פרובולונה, פרמזן, פונטינה, רומנו וגיל Asiago.My מחשבות: זה היה פרויקט מזון סוף שבוע כיף. תכננו מה שאנחנו רוצים לעשות והיה על רוטב ומילוי החובה בעוד מאט התגלגל הפסטה החוצה. זה היה קל באופן מפתיע! למה לקח לנו כל כך הרבה זמן להכין פסטה טרייה בפעם הראשונה? זה לא לקח כל כך הרבה זמן כפי שחשבתי ואני חושב שעם אימון נגיע מהר יותר. אני חושב לזניה היה ניסוי פסטה תוצרת בית הראשון טוב כי זה לא היה רק טעים (אהבתי את הרמז של בזיליקום) אבל לא היינו צריכים לטרוח להרתיח את האטריות לפני השימוש בהם כי הם הולכים להיות אפוי קבור ברוטב. זה נשמע טיפשי, אבל לחסל את הצעד האחד הזה היה נהדר, עברתי מסיום האטריות לשכבות, לפוצץ את זה בתנור ללא זמן פיגור.

תן לי להגיד לך, זה היה לזניה מרהיבה. הרוטב היה בטעם מורכב, האטריות היו מדהימות וטוב, אהבנו את זה כל כך, אכלנו את זה לארוחת ערב פעמיים לעומת השאריות הרגילות שלנו לארוחת צהריים/קפוא לאוכל חדש מאוחר יותר לשגרת ארוחת ערב. יאם. אני כבר רוצה לעשות את זה שוב.הערה: למרות שזה נראה כמו הרבה רוטב, אני מבטיח לך יהיה בסופו של דבר באמצעות כל זה!אם אתה משתמש נקניק במנות הפסטה שלך, להיכנס לתחרות ג ' ונסונוויל זה.