קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 50 דק.
מנות12
ציון בריאות3
סוגי מאכליםלחם
מגזין

לחם קוף דביק

לחם קוף דביק
לחם קוף דביק הוא צמחוני קינוח. והוא יספק כ 12 מנות. המתכון הזה מכסה %10 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 492 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 28 גרם שומן. הכנת המנה לוקחת כ 3 שעות ו-50 דקות. 2 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. גשו לסופר וקנו סוכר מגורען, חומץ תפוחים תפוחים, שמנת כבדה, ועוד מספר מצרכים כדי להפוך אותו היום. נסו לחם קוף לחמניה כתומה דביקה, לחם הקוף Grands / לחם קוף קל {מושלם לבקרי חג!}, ו לחם קוף קרמל (AKA לחם בועה) (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים התנור ל 350 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
מורחים את הפקאן על תבנית אפייה ואופים עד קלוי קלוי, כ 8 דקות; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
פקאניםפקאנים
מורחיםמורחים
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
תנורתנור
3
ממיסים 1 חמאה מקל בסיר בינוני על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
4
מוסיפים את הסוכר החום ושמנת כבדה; מרתיחים עד מעט מעובה, כ 4 דקות. מערבבים את וניל, חומץ, רום, מלח ואת פקאן קלוי.
מרכיבים שתצטרך
סוכר חוםסוכר חום
שמנת כבדהשמנת כבדה
ונילוניל
חומץחומץ
פקאניםפקאנים
מלחמלח
רוםרום
5
יוצקים את כל אבל 1/2 כוס תערובת פקאן לתוך 8 אינץ 'עגול, מחבת עוגה עמוקה 3 אינץ'. להכניס למקרר עד כמעט להגדיר, כ -15 דקות. מניחים את תערובת הפקאן הנותרת בצד בטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
פקאניםפקאנים
ציוד שתשתמש בו
טופס עוגהטופס עוגה
6
שים את חמאת מקל 1/2 הנותרים בקערה בטוחה במיקרוגל; מיקרוגל עד מותך.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מיקרוגלמיקרוגל
קערהקערה
7
שים את הסוכר המגורען בקערה אחרת. צבטו את כף הבצק והתגלגלו לכדורים בגודל 1 אינץ'. טובלים את הכדורים בחמאה המומסת, נותנים לעודף לטפטף, ואז מתגלגלים בסוכר המגורען; מסדרים במחבת העוגה מוכנה ב 2 שכבות, משאירים קצת מקום בין הכדורים.
מרכיבים שתצטרך
סוכר מגורעןסוכר מגורען
חמאהחמאה
בצקבצק
גלולגלול
רצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון
ציוד שתשתמש בו
טופס עוגהטופס עוגה
קערהקערה
8
תן לעלות, חשוף, במקום חם עד הוכפל בגודל, על 1 שעה, 30 דקות.
9
מחממים התנור ל 350 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
10
אופים את הלחם עד חום מנופח וזהוב (מדחום מוכנס למרכז צריך לרשום 175 מעלות F), כ 55 דקות; אוהל עם רדיד אלומיניום אם החלק העליון הוא מקבל כהה מדי.
מרכיבים שתצטרך
לחםלחם
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
מדחום מטבחמדחום מטבח
תנורתנור
11
מוציאים את הלחם מהתנור ומפיצים את תערובת הפקאן השמורה 1/2 כוס על גבי.
מרכיבים שתצטרך
מורחיםמורחים
לחםלחם
פקאניםפקאנים
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
12
להעביר מתלה ולתת מגניב 10 דקות במחבת, ואז להתהפך על צלחת. משוך את חתיכות לשרת.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
13
צילום: ג ' וני מילר
14
חם 1/2 כוס מים ואת החלב בסיר מעל חום נמוך עד מדחום רושם 100 מעלות F עד 110 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
חלבחלב
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
מחבת רוטבמחבת רוטב
15
הסר מהחום ומפזרים את השמרים על גבי, ואז מפזרים קמצוץ של הסוכר; להפריש, ללא הפרעה, עד קצף, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סוכרסוכר
שמריםשמרים
16
לטאטא את החמאה המומסת, חלמון ביצה ווניל לתערובת השמרים עד בשילוב. בקערה גדולה, לטאטא את הקמח, את הסוכר שנותר, מלח ואגוז מוסקט. הפוך היטב במרכז, ולאחר מכן להוסיף את תערובת השמרים ומערבבים עם כף עץ לעשות בצק עבה מעט דביק. הפוך על משטח משוריין ללוש עד רך וגמיש, על 6 דקות. צורה לכדור.
מרכיבים שתצטרך
חלמון ביצהחלמון ביצה
ונילוניל
חמאהחמאה
מוסקטמוסקט
בצקבצק
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
סוכרסוכר
שמריםשמרים
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
כף עץכף עץ
מקציףמקציף
קערהקערה
17
מברשת קערה גדולה עם חמאה.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
18
מוסיפים את הבצק, הופכים את המעיל בקלילות עם החמאה. מכסים בניילון נצמד ונותנים לעלייה בטמפרטורת החדר עד שהבצק יוכפל בגודל, בערך 1 שעה, 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
בצקבצק
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיקעטיפת פלסטיק
19
הפוך את הבצק מהקערה ולוש בקצרה לשחרר אוויר עודף; מחדש טופס לכדור ולחזור לקערה. חמאה קלה חתיכה גדולה של פלסטיק לעטוף ולהניח אותו ישירות על פני השטח של הבצק. מכסים את הקערה בחוזקה בניילון נצמד ומקררים לפחות 4 שעות או לילה.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
בצקבצק
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיקעטיפת פלסטיק
קערהקערה

מרכיבים

2חתיכות טופי הית' בר1/4-אונקיה מנות פעיל שמרים יבשים1/4-אונקיה מנות פעיל שמרים יבשים1אוראו ממולאים כפוליםנייר שחור טחון טרי, לפי הטעםנייר שחור טחון טרי, לפי הטעם22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרום כההרום כהה1כף. חומץ ביין אדוםעוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות6511 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמח לכל מטרה, ועוד לאבקקמח לכל מטרה, ועוד לאבק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרקלויים ופיסטוקיםקלויים ופיסטוקים1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)0חתיכות טופי הית' ברתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרסוכר חום בהיר ארוזסוכר חום בהיר ארוז1חתיכות טופי הית' בראגוז מוסקט מגורר טרי (אופציונלי)אגוז מוסקט מגורר טרי (אופציונלי)2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפקאנים קצוציםפקאנים קצוצים1חתיכות טופי הית' בר5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות591 לב מפאלדי טרי אם אפשררצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון42 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסחמאה ללא מלח, נמסה מעט מקורר, ועוד עבור צחצוחחמאה ללא מלח, נמסה מעט מקורר, ועוד עבור צחצוח122 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס1/2 מקלות חמאה ללא מלח1/2 מקלות חמאה ללא מלח1אוראו ממולאים כפוליםנתחי שוקולד חצי מתוקים של Nestle® toll houseנתחי שוקולד חצי מתוקים של Nestle® toll house2חתיכות טופי הית' ברנתחי שוקולד חצי מתוקים של Nestle® toll houseנתחי שוקולד חצי מתוקים של Nestle® toll house1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 כוס חלב מלא או שמנת1 כוס חלב מלא או שמנת