קושימומחה
מוכן ב4 שעות, 10 דק.
מנות6
ציון בריאות7
מגזין

לחם שמיר טעים

לחם שמיר טעים
מנה אחת מכילה 377 קלוריות, 15 גרם חלבון ו 8 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %14 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. אם יש לכם זרעי שמיר, ביצה, שאלוט, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 4 שעות ו-10 דקות. נסו לחם שמיר מתחיל עם בצק שמיר, לחם מחיטה מלאה טעים, ו לחם מאוית בריא וטעים (מתכונים דומים).

הוראות

1
הפוך את הבצק: בקערה בינונית, מפזרים את השמרים מעל 1/2 כוס מים חמים (כ 110 מעלות F) בעדינות לנער את הקערה כדי לעזור לערבב את השמרים עם המים. להפריש עד מומס, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
חזיר מבושל לחלוטין, קצוץחזיר מבושל לחלוטין, קצוץ
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
2
בקערה של מערבל מצויד מצורף משוט, לשלב את קמח הלחם עם שאלוט, שמיר טרי, זרעי שמיר, זרעי שומר, זרעי שומשום, דבש, מולסה, נבט חיטה, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
זרע שמירזרע שמיר
5 אונקיות בצל ירוק קצוץ5 אונקיות בצל ירוק קצוץ
קמח לחםקמח לחם
שמיר טרישמיר טרי
נבט חיטהנבט חיטה
4 כוסות קמח חיטה4 כוסות קמח חיטה
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
3
מערבבים על מהירות בינונית-נמוכה להתמזג.
4
מערבבים את גבינת קוטג ' וביצה.
מרכיבים שתצטרך
קרקרים מחיטה מלאהקרקרים מחיטה מלאה
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
5
מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים לשלב.
מרכיבים שתצטרך
חזיר מבושל לחלוטין, קצוץחזיר מבושל לחלוטין, קצוץ
6
מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים במגבת ולשים במקום חם עד הוכפל נפח, 1 שעה 30 דקות עד 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
7
גריז מחבת כיכר 8 אינץ ' עם חמאה. בעדינות לדחוף את האוויר מהבצק.
מרכיבים שתצטרך
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונליצבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקותעוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות
8
שים את הבצק ישר במחבת ולכסות אותו שוב במגבת. לעזוב במקום חם לעלות במשך 1 שעה. בינתיים, מחממים את התנור ל 400 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
אופים את הלחם: להוריד את טמפרטורת התנור ל 350 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
10
אופים את כיכר הלחם עד שהבציר עץ מוכנס למרכז יוצא נקי או שהטמפרטורה הפנימית של הלחם מגיעה ל -200 מעלות F, 30 עד 35 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
11
מוציאים מהתנור וחותכים.
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
12
תן ללחם לנוח על מדף לפחות 30 דקות לפני החיתוך. (או, אם אתה כמוני, לקרוע את הסוף ולכרסם אותו מיד כפי שאתה מחכה שאר כיכר להתקרר! הקרום ממכר.)
מרכיבים שתצטרך
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
13
צילום: ג ' וני מילר