מרק הומיני וחזיר עם רוטב ארבול צ'ילה

אם יש לך hominy, צנוניות, צלעות חזיר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה מושלם עבור סתיו. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו מרק הומיני וחזיר עם רוטב ארבול צ'ילה, סלסה דה ארבול, ו קלוי צ'ילה De Árbol ו Tomatillo סלסה (מתכונים דומים).

הוראות

לבשל שיני שום במחבת קטנה כבדה מעל חום בינוני-נמוך עד שמתחילים לרכך ולהשחיר כתמים, מפנה מדי פעם, על 15 דקות. מגניב לקלף שום.

מרכיבים שתצטרך

צרור תרד טרי (בערך

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מעבירים לקערה קטנה.

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

הוסף זרעי שומשום לאותו מחבת. מערבבים מעל חום בינוני-נמוך עד הזהב, על 6 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מי תפוז-פרחים (או 1/4 כפית כל גרידת לימון וגרידת תפוז)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים זרעי שומשום לאותה קערה.

מרכיבים שתצטרך

מי תפוז-פרחים (או 1/4 כפית כל גרידת לימון וגרידת תפוז)

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

שלב צ ' ילי 2 כוסות מים רותחים בקערה בינונית.

מרכיבים שתצטרך

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

בואו לעמוד עד צ ' יילס לרכך ומים קרים, על 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ניקוז, שומר נוזל ספוג. קוצצים צ ' ילי ומניחים בבלנדר עם זרעים.

מרכיבים שתצטרך

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

להוסיף 1 כוס שמור השריית נוזל; מחית עד כמעט חלקה.

מוסיפים allspice, שום, זרעי שומשום; מחית עד חלקה, הוספת נוזלים יותר השריה על ידי 1/4 כוסuls כדי רסק דק אם תרצה.

מרכיבים שתצטרך

מי תפוז-פרחים (או 1/4 כפית כל גרידת לימון וגרידת תפוז)

1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)

צרור תרד טרי (בערך

יוצקים מחית לתוך מסננת להגדיר מעל קערה; לחץ על מוצקים מסננת כדי לחלץ כמה שיותר נוזל ככל האפשר עבור רוטב.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

מניחים רגלי חזירים, חתיכות חזיר ללא עצמות, ועצמות צוואר בסיר גדול מאוד.

מרכיבים שתצטרך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

הוסף 12 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ברפרוף כל קצף אפור מפני השטח.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

מוסיפים שום ומלח; להפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים שנחשף עד חזיר הוא רך, על 1 שעה 45 דקות. באמצעות מלקחיים, העברת רגלי חזירים, חתיכות חזיר ללא עצמות, ועצמות לקערה. מגניב.

מרכיבים שתצטרך

צרור תרד טרי (בערך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

משוך בשר בגושים קטנים מרגלי חזירים ועצמות צוואר; להשליך עצמות וסחוס. חתיכות חזיר ללא עצמות לגסות בגסות. להחזיר את כל הבשר מרק בסיר.

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

הוסף hominy; מרק ומבשל 20 דקות כדי למזג טעמים, ברפרוף כל קצף מפני השטח. מרק העונה לטעם עם יותר מלח. (רוטב ומרק יכול להיות מוכן 1 יום קדימה. כיסוי ורוטב צ ' יל. מרק מגניב מעט. צמרמורת חשפה עד קור, ואז לכסות ולשמור בקירור. לחמם מרק לפני ההגשה.)

מרכיבים שתצטרך

Hominy