מרק סלק עם קרם חזרת

בקערה בינונית, מערבבים יחד שמנת חמוצה וחזרה. מכסים ומקררים עד מוכן לשימוש.

בסיר מלאי 6 ליטר מעל חום מתון, חום שמן עד חם אבל לא מעשן.

מוסיפים בצל, סלרי, שום וחתיכות עד הבצלים שקופים, כ -10 דקות.

מוסיפים סלק ומערבבים עד מצופה קל בשמן.

מוסיפים 8 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. להפחית את החום נמוך ומבשלים עד סלק רך, פירסינג בקלות עם מזלג אבל לא מתפרק, על 1 שעה.

הסר מהחום ומערבבים מיץ לימון, סוכר, כוסברה, מלח ופלפל.

מגישים חם, עם קרם חזרת, או מגישים צונן.

: אם אתה מתכנן להגיש את המרק הזה בשני סדר ורוצה קצת מגוון בלילה השני, לנסות טוויסט זה המשלב knaidlach מזרח אירופה (כדורי מצוה) ו kibbeh המזרח התיכון (כדורי בשר): להכין בצק כדור מצוה (אתה יכול להשתמש בתערובת ארוזה) וצינה לפחות 15 דקות. בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים יחד בקר טחון או כבש, בצל קצוץ, סלרי קצוץ, נענע טרי קצוץ, קמצוץ קינמון, קמצוץ אגוז מוסקט, מלח ופלפל. צור את הבשר למיני כדורי בשר. לעטוף בצק כדור מצוה סביב כל כדור בשר כדי ליצור " knaidlach kibbeh."מרתיחים את הכדורים על פי הוראות החבילה (הבשר יבשל בתוכם).

מניחים שני כדורים בכל קערה של מרק חם.