סטייק צלע במרינדה

לשלב את כל החומרים בכלי זכוכית או קרמיקה.

הסר סטייק פלנק מהחבילה ולתת לו שטיפה מהירה. מעיל שני הצדדים של הבשר עם מרינדה. להכניס למקרר לפחות 3 עד 6 שעות.

הסר את הסטייק מן המרינדה ומניח על צלחת בזמן שאתה מחמם את מחבת הגריל. הקפד להפעיל את מאוורר פליטה תקורה שלך כמו תהליך הבישול יכול להיות מעושן למדי. כאשר המחבת חמה מאוד, מניחים את הסטייק בזווית קלה כמו זה עושה עבור סימני גריל מושכים יותר. מבשלים בלי לגעת במשך כ 1 ½ עד 2 דקות. לסובב את הבשר על 45 מעלות, לשמור אותו באותו צד, ומבשלים עוד 1 ½ דקות.עכשיו להעיף אותו לצד השני. קוק משתמש באותה שיטה בצד השני, בישול במשך 1 1/2 דקות, ואז לסובב אותו ולסיים את תהליך הבישול. אני מבשל את פס האגף בינוני נדיר, אשר בדרך כלל לוקח בערך 5 עד 7 דקות זמן הבישול הכולל.

הסר את הבשר ללוח חיתוך ולתת לו לנוח כמה דקות לפני חיתוך.כאשר אתה מוכן, דק לחתוך את הבשר נגד התבואה. זה אומר למצוא את הקווים הכיווניים בגרגר הבשר ולפרוס בניצב אליו. רוטב אופציונלי שנוי במחלוקת: לפני צלייה סטייק האגף, מסננים את המרינדה לתוך סיר קטן. זרוק את מה שנשאר במסננת.

מוסיפים חצי כוס מים למרינדה. מרתיחים את המרינדה תוך חימום הגריל לבשר ולהוסיף 10 דקות נוספות. הנקודה של רתיחה, כמובן, היא לקחת כל סיכון של חיידקים מן המרינדה. כמו כן, על ידי רותחים במשך עשר עד חמש עשרה דקות, הרוטב יפחית מעט להתעבות. ואז פשוט כפית קצת לתוך צלחת ולהשתמש בו כרוטב טבילה לבשר.