סלט גזר קלוי ולא מבושל עם אבוקדו וויניגרט כמון קלוי

סלט גזר קלוי ולא מבושל עם אבוקדו וויניגרט כמון קלוי הוא ללא גלוטן, וכל 30 מנה צדדית. והוא יספק כ 4 מנות. מנה זו מכילה כ 4 גר' של חלבון, 27 גרם של שומן, וסך הכל 342 קלוריות. המתכון הזה מכסה %21 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו מיץ לימון, גזר גמדי בצבעים, מיץ ליים, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו סלט אבוקדו עם עגבניות, סיד, וויניגרט כמון קלוי, גזר קלוי וסלט סלק עם פטה, פטרוזיליה משכה, ויניגרט כמון, ו סלט תפוחי אדמה עם ויניגרט כמון קלוי (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים התנור ל 191°.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

יש אמבט קרח (קערה של מי קרח) מוכן. באמצעות מקלף ירקות, סרטים לקלף גזר ממחצית הגזר.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

גב שומן חזיר

התזה של ורמוט

ציוד שתשתמש בו

קולף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים במי הקרח כדי להתקרר (הסרטים יהיה להתכרבל לאחר זמן מה במים).

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מניחים את הגזר השלם שנותר על תבנית אפייה; טפטוף עם קצת שמן זית ומתבלים עם מלח ופלפל. צולים עד שהקצוות מתחילים לקרמל, 15 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

גב שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

הסר מהתנור והנח בצד בטמפרטורת החדר. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 350 ° F.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

טוסט צנוברים בתנור במשך כ 10 דקות או במחבת קטנה על התנור מעל חום בינוני-נמוך, רועד כל הזמן, עד חום וריחני; לשפוך לתוך קערה להתקרר ולהניח בצד. טוסט זרעי כמון במחבת קטנה sauté על חום בינוני, לזרוק או ערבוב כל הזמן עד ריחני, ולאחר מכן לשפוך במהירות לתוך מרגמה ועלי או מטחנת תבלינים לטחון לתוך אבקה. לחלופין, השתמש בכמון טחון.

מרכיבים שתצטרך

3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

עבור הרוטב, בקערה בינונית, לטאטא את הכמון עם מיצי לימון וסיד, מלח ופלפל; לאט לטאטא בשמן זית 1/4 כוס.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ

מלח, לציפוי זכוכית

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הסר את סרטי הגזר ממי הקרח והתייבש עם מגבות נייר. לקלף, בור, ולפרוס את האבוקדו.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)

גב שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מחלקים את פרוסות האבוקדו וגזר קלוי בין 4 צלחות סלט. בקערה, לזרוק את סרטי גזר וירקות ברוטב, ולחלק בין הצלחות.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות אבוקדו

גב שומן חזיר

ירוק

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מפזרים כמה צנוברים על כל סלט ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

Published by Ten Speed Press, a division of Random House, Inc.אליזבת פלקנר היא השף המייסד והבעלים של Citizen Cake ואורסון בסן פרנסיסקו, ופותחת כרגע מסעדה חדשה בברוקלין, ניו יורק. ב-2011 היא הייתה מועמדת לפרס איירון שף, התחרתה על תואר שני בשף העליון ושפטה את טובי שף מאסטרס וטופ שף. אליזבת הייתה קונדיטור קונדיטור השנה של בון אפטיט בשנת 200

ספרה הראשון, קינוחי הריסה, יצא לאור בשנת 2007.