סלט לובסטר יכול להיות רק המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא יספק כ 4 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, כל 30, ואת הבמנה זו יש: 251 קלוריות, 19 גרם חלבון ו 15 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם טרגון, עירית, פפריקה הונגרית, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתם יכולים לעשות את זה. כדי להשתמש ב הפפריקה ההונגרית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת עגבניות השוקולד של רוז לוי ברנבאום עם גנאש המסתורי כקינוח. נסו אוכלים על שומרי משקל: הלובסטר ליידי מיין לובסטר לחמניות, רביולי לובסטר עם מרק לובסטר ו lemongrass-רוטב רכיכה, ו לובסטר מאודה עם רוטב עשבי תיבול ומרק לובסטר (מתכונים דומים).
הוראות
1
הפוך את הנוזל הלא חוקי: להקפיא את הלובסטרים במשך 20 דקות. (זה מסמם אותם והופך אותם יותר לניהול. בינתיים, לשלב מים גלון 1, עלי המפרץ, טימין, פתיתי פלפל אדומים, פפריקה, פטרוזיליה ופלפלורנים בסיר גדול. חצי את הלימונים 4; לסחוט את המיץ לתוך הסיר ולאחר מכן להוסיף את החצאים. מתבלים את הנוזל במלח עד שטעמו מלוח כמו האוקיינוס. מביאים לרתיחה; להפחית את החום לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי פלפל אדום
פלפל
עלי דפנה
לובסטר
פפריקה
פטרוזיליה
לימון
מיץ
טימין
מים
מלח
ציוד שתשתמש בו
סיר
2
להרוג את הלובסטרים: זוהי השיטה ההומנית ביותר: למקם את נקודת הסכין באמצע החלק האחורי של הראש; לדחוף את הנקודה ישר דרך הקליפה ולהוריד את הסכין דרך הראש. (הלובסטר עשוי להמשיך לנוע במשך כמה דקות.)
מרכיבים שתצטרך
לובסטר
ציוד שתשתמש בו
סכין
3
לחלוט את הזנבות והציפורניים: להחזיק כל לובסטר מעל הסיר של נוזל רותח ולסובב את הזנב הרחק מהגוף.
מרכיבים שתצטרך
לובסטר
ציוד שתשתמש בו
סיר
4
שים את הזנבות בסיר ומבשלים 3 דקות, ואז לסובב את הציפורניים הגדולות( עם פרקי האצבעות המחוברות), להוסיף לסיר ולבשל 7 דקות יותר.
ציוד שתשתמש בו
סיר
5
להעביר את זנבות לובסטר וטפרים לקערה עם מלקחיים; לתת מגניב לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
זנבות לובסטר
ציוד שתשתמש בו
מלקחיים
קערה
1
שים את החלמונים, שום, חרדל, חומץ, רוטב חריף ו 1 1/2 כפיות מלח במעבד מזון; דופק לשלב. עם המנוע פועל, להוסיף את שמן קנולה בזרם איטי, יציב תהליך עד עבה ושמנת.
מרכיבים שתצטרך
שמן קנולה
חלמון ביצה
רוטב חריף
חרדל
חומץ
שום
מלח
ציוד שתשתמש בו
מעבד מזון
2
לגרד לתוך קערה ולהניח בצד.
ציוד שתשתמש בו
קערה
3
פגז את הלובסטרים: לעמוד כל טופר על אחד הקצוות הצרים שלה להכות את החלק העליון עם סכין. לנענע את הסכין עד סדק פועל דרך הטופר.
מרכיבים שתצטרך
לובסטר
ציוד שתשתמש בו
סכין
4
חזור על הקצה השני, במידת הצורך, כדי להפוך את הסדק לחתוך את הקליפה. תפרק את הטופר ותסיר את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
בשר
5
הכנס את הידית של כף לתוך כל מפרק ולסובב כדי למשוך את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
בשר
6
הנח כל זנב על צידו.
7
שים את כף היד למעלה, ולאחר מכן לחץ על היד עם העקב של היד השנייה שלך עד הקליפה סדקים.
8
החזק את הזנב עם החלק התחתון כלפי מעלה. עם האגודלים שלך, לתפוס את הקצוות של החלק התחתון של הקליפה.
9
לכופף את הקצוות של הקליפה כדי לפצח את החלק התחתון ולהסיר את בשר הזנב.
מרכיבים שתצטרך
בשר
10
קוצצים את בשר הלובסטר: מושכים את חתיכת הסחוס השטוחה מאמצע כל חתיכת בשר טופר וזורקים. חצי כל זנב לאורך ולנקות כל וריד גלוי או roe.
מרכיבים שתצטרך
בשר לובסטר
בשר
11
חותכים את טופר, מפרק זנב בשר לחתיכות בגודל ביס.
מרכיבים שתצטרך
בשר
1
שלב את בשר הלובסטר, סלרי, על 1/4 כוס איולי, טרגון ו עירית בקערה; לזרוק. (מכסים ומקררים את שאר האיולי עד 4 ימים.) לגרוף את סלט הלובסטר על עלי חסה חמאה ומפזרים עם יותר עירית.
לובסטר יכול להיות משויך עם שאבלי ושרדונה. שאבלי מושלם עם לובסטר, אבל שרדון מאזורים אחרים חייב להכות את המקום מדי. אטיין בואלו פטיט שאבלי עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 24 דולר לבקבוק.