קושימומחה
מוכן ב50 דק.
מנות24
ציון בריאות1
מגזין

עוגות גבינה בניו יורק

עוגות גבינה בניו יורק
עוגות הגבינה של ניו יורק יכולות להיות רק אמריקאי מתכון שאתה מחפש. מנה אחת מכילה 450 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 21 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 24 מנות סועדים.. 7 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. אם יש לכם תערובת אפייה, רסק וניל, אבקת סוכר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 50 דקות. מתכונים דומים: עוגת הגבינה של לינדי – זוהי עוגת גבינה מסורתית של ניו יורק, עוגת גבינה ניו-יורקית, ו עוגת גבינה ניו-יורקית.

הוראות

1
ציוד מיוחד: שקית צנרת מצויד עם קצה כוכב 847
2
מחממים את התנור ל 375 מעלות F. קו שני מחבתות מאפין סטנדרטיות 12-חלל עם ספינות קאפקייקס. באופן שווה להפיץ את פירורי עוגיות ללא גלוטן לתוך ספינות, על כף בכל כוס.
מרכיבים שתצטרך
עוגיות ללא גלוטןעוגיות ללא גלוטן
שוש מחרוזת נעלייםשוש מחרוזת נעליים
ציוד שתשתמש בו
גבינת מנצ'גו מגוררת, כמה חופניםגבינת מנצ'גו מגוררת, כמה חופנים
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
3
לפצח את הביצים לתוך מיכל קטן ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
(קיבלר)(קיבלר)
4
בקערה של מערבל לעמוד עם מצורף משוט, להכות את החמאה במהירות בינונית עד שהוא בהיר בצבע ורך.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
שמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוקשמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוק
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
5
מוסיפים את הסוכר לחמאה וממשיכים להכות עד שהסוכר משולב באופן אחיד בחמאה. עצור את המיקסר לגרד את הצדדים של הקערה, ולאחר מכן להפעיל מחדש את המיקסר במהירות נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
6
הוסף 1 ביצה בכל פעם, מחכה עד שהוא משולב באופן מלא בתערובת החמאה לפני הוספת הביצה הבאה.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
(קיבלר)(קיבלר)
7
לאחר כל הביצים נוספו, לעצור את המיקסר לגרד את הצדדים של הקערה כדי להבטיח כי כל החמאה משולבת עם הביצים.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
(קיבלר)(קיבלר)
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
8
מוסיפים את ממרח הוניל ומערבבים בצורה אחידה.
מרכיבים שתצטרך
משחת ונילמשחת וניל
9
הוסף את תערובת האפייה ללא גלוטן בשלוש תוספות, לסירוגין עם החלב, בשתי תוספות, מלא לשלב כל תוספת לתוך הבלילה לפני המעבר לשלב הבא. במידת הצורך, להפסיק את המיקסר לאחר כל תוספת לגרד את הצדדים של הקערה ולאחר מכן לחדש ערבוב על נמוך.
מרכיבים שתצטרך
תערובת אפייה ללא גלוטןתערובת אפייה ללא גלוטן
שמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוקשמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוק
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
10
לאחר שכל המרכיבים היבשים והחלב שולבו עם תערובת החמאה, ממלאים באופן שווה את חללי מחבת הקאפקייקס שני שלישים מהדרך מלאים.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעלייםשוש מחרוזת נעליים
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
שמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוקשמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוק
ציוד שתשתמש בו
בישול פולנטהבישול פולנטה
11
אופים את העוגות עד החלק העליון של כל קאפקייק הוא מעט קפיצי למגע וקיסם מוכנס במרכז יוצא נקי, 14 עד 16 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעלייםשוש מחרוזת נעליים
ציוד שתשתמש בו
טעם חמאה צלולטעם חמאה צלול
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
12
הסר מהתנור ומיד להפוך את הקאפקייקס מתוך המחבת על מתלה קירור.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעלייםשוש מחרוזת נעליים
ציוד שתשתמש בו
תפוזים, פרוסים וחצוייםתפוזים, פרוסים וחצויים
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
13
תן לעוגות להתקרר לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעלייםשוש מחרוזת נעליים
14
באמצעות corer תפוח או סכין, הליבה את המרכז של כל cupcake מקורר. ואז למלא עם 1 כף שימורי פטל העליון עם ציפוי גבינת שמנת וניל.
מרכיבים שתצטרך
ציפוי גבינת שמנתציפוי גבינת שמנת
שימורי פטלשימורי פטל
1 גרגיר וניל שלם, מפוצל1 גרגיר וניל שלם, מפוצל
שוש מחרוזת נעלייםשוש מחרוזת נעליים
לשימור,לשימור,
ציוד שתשתמש בו
תפוח קוררתפוח קורר
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
15
טפטוף כמות קטנה של קולי פטל מעל.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואהחבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואה
16
בקערה של מערבל לעמוד, לשלב את גבינת שמנת וחמאה ופעימה עד רך ורך.
מרכיבים שתצטרך
חבילות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר, בתוספת 2 (8 אונקיות) חבילות גבינת שמנת מוקצפתחבילות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר, בתוספת 2 (8 אונקיות) חבילות גבינת שמנת מוקצפת
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
שמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוקשמן צמחי, להברשה ולטיגון עמוק
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
17
מוסיפים את אבקת הסוכר ואת הדבק שעועית וניל.
מרכיבים שתצטרך
משחת ונילמשחת וניל
ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסיםל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים
18
להקציף על מהירות נמוכה לשלב כך שאין אבקת סוכר רופף על החלק התחתון של הקערה ולאחר מכן להפוך את המיקסר על בינוני גבוה. שוט עד מאוד קל ורך.
מרכיבים שתצטרך
ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסיםל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
19
להתאים שקית צנרת פלסטיק 18 אינץ ' עם קצה כוכב 847 ולסובב את התיק ממש על ידי הקצה כדי למנוע את קרם חמאה דולף החוצה. בזמן שאתה תופס את שקית צנרת ממש מעל קצה הכוכב עם היד שלך, לקפל את החלק העליון של שקית צנרת על היד שלך כפית את ציפוי גבינת שמנת לתוך שקית צנרת. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
ציפוי גבינת שמנתציפוי גבינת שמנת
20
שים את הפטל בסיר כבד וחום עד חם.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואהחבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואה
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
21
מערבבים יחד את הסוכר 3 כפות מים ומוסיפים לפטל. מביאים רק לרתיחה, עד שכל הסוכר מתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואהחבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואה
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
22
תן מגניב לשפוך את תערובת פטל לתוך בלנדר או מעבד מזון פירה. מסננים דרך מסננת רשת דקה כדי להסיר את כל או חלק של הזרעים.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואהחבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואה
4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מרכיבים

596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכפות חמאה, בטמפרטורת החדרכפות חמאה, בטמפרטורת החדר2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמקלות חמאה, בטמפרטורת החדרמקלות חמאה, בטמפרטורת החדר3556 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקרקר גרהם ללא גלוטן או פירורי עוגיות תבלין ג'ינג'ר ג' ינג'ר, כגון מצליפה ג' ינג'ר מתובל ללא גלוטן של פמלהקרקר גרהם ללא גלוטן או פירורי עוגיות תבלין ג'ינג'ר ג' ינג'ר, כגון מצליפה ג' ינג'ר מתובל ללא גלוטן של פמלה454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)גבינת שמנת, מרוכךגבינת שמנת, מרוכך4קרום פאי פירורים (קיבלר)קרום פאי פירורים (קיבלר)6316 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקתערובת אפייה לכל מטרה ללא גלוטןתערובת אפייה לכל מטרה ללא גלוטן4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקצבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורךצבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאבקת סוכר מנופהאבקת סוכר מנופה340אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)פטל טרי או קפואפטל טרי או קפוא3556 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשימורי פטלשימורי פטל1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק2(חוֹרֶף)משחת שעועית ונילמשחת שעועית וניל2(יכול להיות או להרחיק)משחת שעועית ונילמשחת שעועית וניל3556 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 כוס חלב מלא או שמנת1 כוס חלב מלא או שמנת