עוגת קוקוס ליים

מחממים התנור ל 350 מעלות F. לרסס שלושה מחבתות עוגה 9 אינץ ' עם תרסיס קמח nonstick.

בקערה גדולה, לנצח את הסוכר והחמאה במהירות בינונית עם מיקסר עד רכות.

מוסיפים את החלמונים, תמצית קוקוס ותמצית וניל, מכים עד בשילוב. בקערה בינונית, לשלב את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

בקערה קטנה, לשלב את חלב קוקוס וחמאה. בהדרגה להוסיף את תערובת הקמח לתערובת החמאה לסירוגין עם תערובת חלב קוקוס, מתחיל ומסתיים בתערובת הקמח, פועם רק עד בשילוב לאחר כל תוספת.

בקערה בינונית, לנצח את החלבונים ביצה עד פסגות נוקשות טופס. בעדינות לקפל לתוך הבלילה. כפית את הבלילה לתוך מחבתות עוגה מוכנות ואופים במשך 18 דקות.

בואו מגניב.

מורחים את ציפוי הלימון הלוהט בין השכבות ועל החלק העליון ועל הצדדים של העוגה. לחץ פתיתי קוקוס סביב העוגה.

מקשטים עם פטל טרי ופרוסות לימון,אם תרצה. תירגע עד שתהיה מוכן להגיש.

בקערה גדולה, לנצח את החמאה, מיץ ליים גרידת ליים במהירות בינונית עם מיקסר עד בשילוב. בהדרגה להוסיף את הסוכר של ממתקים, להכות עד חלקה.

מוסיף את ציפוי מוקצף, מכות עד בשילוב.