קושימומחה
מוכן ב4 שעות
מנות6
ציון בריאות5
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

עוגת שוקולד אגוזי מקדמיה ונוס

עוגת שוקולד אגוזי מקדמיה ונוס
תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל ונוס' שוקולד מקדמיה אגוז טארט. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה עד 8 גר' של חלבון, 35 גרם של שומן, וסך הכל 519 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. . אם יש לכם חמאה, אבקת קקאו, ביצה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. עם כפית ציון של 36% המנה הזאת די גרועה. מתכונים דומים: טארט מוס שוקולד מקדמיה, עוגת שוקולד-קרמל אגוז מקדמיה, ו טארט מקדמיה שוקולד לבן.

הוראות

1
בקערת ערבוב גדולה, שמנת יחד 1/2 כוס ריכך חמאה ו 1/4 כוס סוכר עד חיוור, על 3 דקות; לנצח ביצה.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
(קיבלר)(קיבלר)
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקוכמו גבינות לטאקו
2
בקערה נפרדת, מערבבים קמח ואבקת קקאו. באמצעות כף עץ, מערבבים את החומרים היבשים לתוך התערובת המוקרמת ומלקטים את הבצק לכדור. לשטח את הבצק לתוך דיסק לעטוף בנייר שעווה; לקרר לפחות 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
3
מחממים תנור ל 325 מעלות F (165 מעלות C).
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
4
על משטח מקורר קל, לגלגל בצק מקורר לתוך סיבוב 10 אינץ 'בערך 1/4 אינץ' עובי.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
5
העברת בצק למחבת טארט 8 אינץ', הקשה על הבצק באופן שווה למחבת; זין בכל רחבי עם מזלג להקפיא במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
ציוד שתשתמש בו
דובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצוייםדובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצויים
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
אופים פגז טארט בתנור שחומם מראש במשך 12 דקות; להעביר מתלה להתקרר.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
7
כדי להפוך קרמל: בסיר קטן על אש נמוכה, להביא 1/2 כוס שמנת כבדה לרתיחה. בסיר בינוני כבד מעל חום גבוה, להוסיף בהדרגה 1/2 כוס סוכר בכמויות קטנות, ערבוב כל הזמן, עד שהוא נמס והופך חום זהוב.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
8
הסר סיר מחום ומערבבים לאט בקרם חם; מערבבים ב 2 כפות חמאה ולאפשר תערובת להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
9
כדי להפוך את קרם שוקולד:בקערה בינונית, לשלב שוקולד וליקר semisweet. בסיר קטן על חום גבוה, להביא הנותרים 1/2 כוס שמנת כבדה לרתיחה ושופכים אותו על שוקולד; מערבבים תערובת עם כף עץ עד שוקולד נמס וחלק מאוד.
מרכיבים שתצטרך
Semisweet שוקולדSemisweet שוקולד
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
3/4 כוס יוגורט תפוזים3/4 כוס יוגורט תפוזים
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
10
שמור 13 אגוזי מקדמיה שלמים וקוצצים את השאר.
מרכיבים שתצטרך
חבילה במנות נפרדות בקירור לבן צ'יפס מקדמיה בצק עוגיות אגוזי מקדמיהחבילה במנות נפרדות בקירור לבן צ'יפס מקדמיה בצק עוגיות אגוזי מקדמיה
11
יוצקים קרמל מקורר לתוך פגז טארט מקורר להפיץ באופן שווה עם מרית מתכת; מפזרים אגוזים קצוצים מעל קרמל.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
זיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדוליםזיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדולים
ציוד שתשתמש בו
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
12
יוצקים קרם שוקולד על גבי ולהפיץ באופן שווה.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
13
מסדרים 10 אגוזים שלמים סביב קצה הטארט לסמן 10 פרוסות; מקום הנותרים 3 אגוזים במרכז. מקררים את הטארט במשך 1 שעה או עד המשרד; לשרת.
מרכיבים שתצטרך
זיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדוליםזיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדולים