עוגת שוקולד ללא קמח עם גלידת חמאת בוטנים
צריכים קינוח ללא גלוטן? עוגת שוקולד ללא קמח עם גלידת חמאת בוטנים יכולה להיות מתכון נפלא לנסות. מתאים ל-12 מנות. תמורת $1.32 למנה, מתכון זה מכסה 11% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 463 קלוריות, 8 גרם חלבון ו-37 גרם שומן. אפשר ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד לקיץ. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. המתכון הזה מטעם Taste of Home דורש חלמונים, שוקולד, ליקר קפה ושוקולד חצי מתוק. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-5 דקות. עם ציון ספונקולרי של 25%, המנה הזו לא כל כך סופר. נסו עוגת גלידת שוקולד חמאת בוטנים, עוגיית מחבת חמאת בוטנים {ללא קמח} עם גלידת קרמל מאצ'איטו ועוגת גלידת שוקולד חמאת בוטנים (מתכונים דומים).
הוראות
בסיר גדול וכבד מחממים חלב וסוכר עד שנוצרות בועות מסביב לדפנות המחבת.
מקציפים כמות קטנה של תערובת חמה לחלמונים. מחזירים הכל למחבת תוך טריפה מתמדת.
מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה ומצפה את גב הכף. להעביר במהירות לקערה; מערבבים פנימה חמאת בוטנים עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים במי קרח ומערבבים במשך 2 דקות. מערבבים פנימה שמנת ווניל. מקררים מספר שעות או לילה.
ממלאים את גליל מקפיא הגלידה בשני שליש; להקפיא לפי הוראות היצרן.
לעוגה, הניחו לחלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בסיר קטן כבד, ממיסים שוקולד וחמאה על אש בינונית-נמוכה.
מסירים מהאש; להקציף חלמונים.
בקערה גדולה מקציפים חלבונים וקרם טרטר במהירות בינונית עד שנוצרים קצף רך. להקציף בהדרגה את הסוכר בחום גבוה עד שנוצרות פסגות מבריקות קשות והסוכר נמס. מקפלים לתערובת השוקולד.
מעבירים ל-13 אינץ' משומן ומקומח. x 9 אינץ'. תבנית אפיה.
אופים ב-325 מעלות למשך 20-25 דקות או עד להתייצבות. מצננים לחלוטין.
לרוטב, בקערה קטנה, טורפים חלמונים וסוכר. בסיר קטן, מחממים שמנת כבדה ואבקת אספרסו עד שנוצרות בועות מסביב לדפנות המחבת.
טורפים כמות קטנה לתוך תערובת החלמונים. מחזירים הכל לתבנית תוך כדי טריפה מתמדת. מבשלים עד להסמכה.
מסירים מהאש; מערבבים פנימה ליקר. מקררים עד להגשה.
מגישים עוגה עם גלידה ורוטב.
מקשטים מנות בשוקולד קצוץ.
יין מומלץ: קרם שרי, יציאה, Moscato Dasti
שמנת שרי, פורט ומוסקטו ד'אסטי הן אפשרויות נהדרות לעוגת שוקולד ללא קמח. כלל נפוץ של זיווג יין הוא לוודא שהיין שלך מתוק יותר מהאוכל שלך. קינוחים עדינים הולכים היטב עם מוסקטו ד'אסטי, קינוחים אגוזים עם שמנת שרי וקינוחי קרמל או שוקולד משתלבים היטב עם פורט. NV Solera Cream Shery עם דירוג 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 17 דולר לבקבוק.
![NV Solera Cream Shery]()
NV Solera Cream Shery
ל-Solera Cream Shery יש גוון ענבר מבריק ונחושת עמוק. עם ניחוחות חמאה ופקאן, ניחוחות האגוזים המלוחים המתוקים והתבלינים החומים נושאים מבטא קרמלי מורכב. כניסה מתוקה מובילה לחך מעוגל, שופע, בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה ומלאת טעם.