עוגת תפוחים עם סרט חמוציות

מערבבים 3/4 כוס סוכר ומיץ בסיר על חום בינוני גבוה.

מוסיפים חמוציות; מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מבשלים עד כמעט כל הנוזל נספג, ערבוב לעתים קרובות, על 25 דקות. מגניב. (ניתן לעשות 2 ימים קדימה. כיסוי וצינה.)

לזרוק את כל התפוחים, קמח, מיץ לימון, 1/2 כפית קינמון, ו 3/4 כוס סוכר בקערה גדולה כדי להתמזג.

מחממים תנור ל 204°.

מרדדים דיסק בצק 1 על משטח מקומח לסיבוב 13 אינץ'.

העברה ל 9 אינץ צלחת עמוקה צלחת עוגת זכוכית. Trim overhang ל 1 אינץ'.

מורחים תערובת חמוציות על תחתית הקרום. למעלה עם תערובת תפוחים; נקודה עם חמאה.

מרדדים דיסק הבצק השני על משטח מקומח עד 13 אינץ ' עגול; לעטוף מעל תפוחים. Trim overhang ל 1 אינץ'. הקש קצוות קרום יחד כדי לאטום; crimp.

חותכים חור 1 אינץ ' במרכז.

מברשת קרום עם חלב.

מערבבים הנותרים 1 כף סוכר קמצוץ של קינמון בקערה קטנה; מפזרים מעל הקרום.

אופים עוגה 15 דקות; להפחית את טמפרטורת התנור ל 191° ואופים עד הקרום הוא זהוב, כ 50 דקות.

העברה ל rack; מגניב לפחות 2 שעות. (ניתן לעשות 6 שעות קדימה.

בואו לעמוד בטמפרטורת החדר.)

מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם גלידת וניל.