עוף וכופתאות "חלקלקות"

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל עוף "חלקלק" כופתאות. מתאים ל-4 מנות. מנה אחת מכילה עד 35 גרם חלבון 34 גרם של שומן, וסך הכל 599 קלוריות. גשו לסופר וקנו פלפלים, מיץ לימון מלימון אחד, בצלים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -45 דקות. נסו כלב השור של סליק ווילי מקולורדו-הפוך את הקוקטייל הטעים הזה בבית, מרק העוף של עינת אדמוני עם גונדי (כופתאות עוף וחומוס איראניות), ו עוף שואי ג'יאו (כופתאות עוף מבושלות) (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים עוף, בצל, שום, פלפל, גבעולי פטרוזיליה, ו 1 1/2 כפיות מלח בסיר גדול או תנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1 לב מפאלדי טרי אם אפשר

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

תוספות, אופציונלי

2 כפות מרגרינה פרווה, מומסת

מוסיפים מים לסיר רק כדי לכסות עוף (כ -10 כוסות). מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה. לבשל עד עוף הוא רך ונופל מהעצם, על 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

כפית אחת של תערובת תיבול סאזון

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

בעוד מרק הוא רותח, לעשות בצק הכופתה: בקערה בינונית, מערבבים קמח עם 2 כפות חמאה, קיצור, אבקת אפייה, ו 1/2 כפית מלח, מועך עם מזלג עד תערובת דומה פירורים רטובים גס. מערבבים בחלב עד שהוא יוצר בצק.

מרכיבים שתצטרך

1 1/3 כוס מולסה

כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק או צימוקים

6 שיני שום, 4 כתושות, 2 האחרות פרוסות דק

1-1/2 כוס מרק עוף

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

קיצור טבעי

תערובת עוגה צהובה אחת (ל-2 שכבות)

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

סיגליות בר (כולל גבעולים), שטופות

בואו לשבת על 20 דקות.

כאשר מבושל, להעביר עוף לצלחת. מסננים מלאי ולחזור לסיר. מבשלים מעל חום בינוני-נמוך עד מופחת 6 כוסות. שומן רזה מלמעלה ועונה לטעום עם מלח ופלפל טחון; לשמור על חום. כאשר עוף הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר בשר מעצמות לגרוס לחתיכות בגודל ביס; מילואים.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

2 כפות מרגרינה פרווה, מומסת

על פני השטח המשוריין, מגלגלים את הבצק לתוך ריבוע גס של 10 על 10 אינץ 'בעובי של רבע אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

חותכים את הבצק לרצועות רחבות 1 1/2 אינץ', ואז לחתוך כל רצועה לריבועים 1 1/2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

להחזיר מרק להתבשל על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

מוסיפים כופתאות למרק, אחד בכל פעם. מכסים ומבשלים עד כופתאות יש נפוח מעט והם מבושלים דרך, ערבוב בעדינות פעם או פעמיים כדי לוודא שהם לא מקל אחד על השני. להחזיר עוף לסיר כדי להתחמם. מערבבים 1/3 עלי פטרוזיליה כוס, מיץ לימון, אגוז מוסקט (אם שימוש), ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

1 לב מפאלדי טרי אם אפשר

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)