עוף וכופתאות "חלקלקות"

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל עוף "חלקלק" כופתאות. מתאים ל-4 מנות. מנה אחת מכילה עד 35 גרם חלבון 34 גרם של שומן, וסך הכל 599 קלוריות. גשו לסופר וקנו פלפלים, מיץ לימון מלימון אחד, בצלים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -45 דקות. נסו כלב השור של סליק ווילי מקולורדו-הפוך את הקוקטייל הטעים הזה בבית, מרק העוף של עינת אדמוני עם גונדי (כופתאות עוף וחומוס איראניות), ו עוף שואי ג'יאו (כופתאות עוף מבושלות) (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים עוף, בצל, שום, פלפל, גבעולי פטרוזיליה, ו 1 1/2 כפיות מלח בסיר גדול או תנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/4 כוס שומן חזיר

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ

מוסיפים מים לסיר רק כדי לכסות עוף (כ -10 כוסות). מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה. לבשל עד עוף הוא רך ונופל מהעצם, על 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

בעוד מרק הוא רותח, לעשות בצק הכופתה: בקערה בינונית, מערבבים קמח עם 2 כפות חמאה, קיצור, אבקת אפייה, ו 1/2 כפית מלח, מועך עם מזלג עד תערובת דומה פירורים רטובים גס. מערבבים בחלב עד שהוא יוצר בצק.

מרכיבים שתצטרך

חלב קר, להגשה

כוסות תמרים קצוצים (בערך

1/3 פאונד פרוס דק (אך לא מגולח) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

חציל קטן אחד (1 פאונד), קלוף וחתוך לקוביות

בואו לשבת על 20 דקות.

כאשר מבושל, להעביר עוף לצלחת. מסננים מלאי ולחזור לסיר. מבשלים מעל חום בינוני-נמוך עד מופחת 6 כוסות. שומן רזה מלמעלה ועונה לטעום עם מלח ופלפל טחון; לשמור על חום. כאשר עוף הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר בשר מעצמות לגרוס לחתיכות בגודל ביס; מילואים.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ

על פני השטח המשוריין, מגלגלים את הבצק לתוך ריבוע גס של 10 על 10 אינץ 'בעובי של רבע אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

חותכים את הבצק לרצועות רחבות 1 1/2 אינץ', ואז לחתוך כל רצועה לריבועים 1 1/2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

להחזיר מרק להתבשל על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

מוסיפים כופתאות למרק, אחד בכל פעם. מכסים ומבשלים עד כופתאות יש נפוח מעט והם מבושלים דרך, ערבוב בעדינות פעם או פעמיים כדי לוודא שהם לא מקל אחד על השני. להחזיר עוף לסיר כדי להתחמם. מערבבים 1/3 עלי פטרוזיליה כוס, מיץ לימון, אגוז מוסקט (אם שימוש), ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

1/4 כוס שומן חזיר

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)