עוף לבבי וכוסונים מוארים

ניתן להכין את המתכון של עוף לבבי וכוסונים מוארים בתוך כשעה. מתאים ל-4 מנות. בבמנה עיקרית זו יש 379 קלוריות, 34 גרם חלבון ו-12 גרם שומן למנה. 15 אנשים מצאו את המתכון הזה טעים ומשביע. גשו לסופר וקנו מלח ופלפל כשר, שום, סלרי ועוד מספר מצרכים כדי להכין אותו היום. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 84%. הציון הזה סופר. תבשיל עוף לבבי עם כופתאות (בישול ל-2), אנצ'ילדות עוף מוארות ופרם עוף מואר דומים מאוד למתכון הזה.

הוראות

מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי בינוני על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

מוסיפים את הסלרי, הגזר, השום ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים, 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

בינתיים טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון עד לקבלת תערובת דקה.

מרכיבים שתצטרך

כוסות בגודל חטיף אפרסקים

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

מערבבים עם הקמח, אבקת האפייה, הגרידה, 1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל בקערה בינונית. מעבדים את החמאה עם האצבעות עד שנותרו רק חתיכות קטנות מאוד. מערבבים פנימה 1/2 כוס מי קרח, קצת בכל פעם, עד שנוצר בצק רך.

מרכיבים שתצטרך

1 1/3 כוס מולסה

טיפים עגולים לפינה #4

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

תנו לנוח 10 דקות.

זרוק חתיכות בגודל דובדבן מבצק הכיסונים לתוך המרק.

מרכיבים שתצטרך

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים בעדינות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכופתאות צפות ומבושלות והשעועית ירוקה בהירה ופריכה, כ-12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שעועית ירוקה קצוצה מוכנה, זמינה במחלקת התוצרת, חצויה בזווית לרוחבה

תוספות, אופציונלי

מוסיפים את העוף וממשיכים לבשל עד שהוא רק מוכן, כ-3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מסירים מהאש, מערבבים פנימה את השמיר ומתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

ענפי שמיר טריים שנקטפו

למנה: קלוריות: 376; שומן טוטאלי; 10 גרם; שומן רווי: 3 גרם; חלבון: 37 גרם; סך הפחמימות: 34 גרם; סוכר: 4 גרם סיבים: 5 גרם; כולסטרול: 73 מיליגרם; נתרן: 360 מיליגרם

מרכיבים שתצטרך

מיץ לימון, אופציונלי